Els ous tenen una reputació negativa que no es mereix. Fa temps que se’ls marca com a contribuent a l’augment dels nivells de colesterol en sang i problemes cardíacs a causa del seu contingut en colesterol. Tanmateix, per a aquells que els agraden els ous i intenten menjar saludables, hi ha una bona notícia: un resum de la investigació sobre la ingesta dietètica de colesterol publicada per Avenços in Nutrition no va indicar cap vincle fonamental entre el consum de colesterol i l’augment de malalties cardiovasculars. El diari va informar que el consum a llarg termini d’ous no semblava tenir un impacte negatiu en la salut cardiovascular. Una de les maneres més fàcils i saludables de preparar els ous és fent caça furtiva.
La colina i els antioxidants
Els ous sencers, inclosos els preparats per la caça furtiva, tenen un alt contingut en colina de nutrients. Els avenços de Nutrition Journal informes d’estudis han relacionat un baix consum de colina en la dieta amb un risc més elevat de càncer de mama, majors concentracions d’inflamació i una major possibilitat de tenir un nadó amb un defecte del tub neural. Els ous també són bones fonts de calci i ferro, minerals importants, respectivament, per al creixement d’ossos i dents i la formació de glòbuls vermells. A més, subministren al cos luteïna i zeaxantina - antioxidants que poden ajudar a prevenir la degeneració macular.
Proteïnes i calories
El consum de dos ous pocho al dia pot ser una part efectiva d’un pla de pèrdua de pes. Un ou només conté 72 calories. Segons investigadors de la Louisiana State University, les dones obeses que menjaven dos ous per esmorzar almenys cinc vegades per setmana perdien un 65% més de pes que les que menjaven bagels per esmorzar. Els ous contenen una proteïna fàcilment digerida que et fa sentir molt més ràpid i continuarà sent més temps que un menjar d’hidrats de carboni.
Riscos de preparació a alta temperatura
Els ous sencers poden ser un complement addicional a una dieta saludable i equilibrada, però els mètodes de preparació poden disminuir els beneficis. Una investigació de la Mount Sinai School of Medicine de Nova York indica que fregir o fer menjar a la brasa a altes temperatures pot produir compostos que puguin augmentar la inflamació corporal, cosa que és especial per a les persones que lluiten amb l’artritis o altres malalties inflamatòries. Els ous furtius es preparen amb aigua bullent, que no produeix aquests compostos inflamatoris.
Greixos
Per a les persones que intenten disminuir el greix i les calories saturades, els ous furtius es comparen favorablement amb els ous fregits o remenats. Els ous remenats o fregits -i les truites- requereixen mantega o oli, i les truites solen incloure llet i / o formatge. Consumir massa greix saturat és un dels principals factors de risc de malalties del cor. Si utilitzeu greixos insaturats com l’oli d’oliva o el blat de moro, esteu escollint una opció més saludable, però encara afegiu calories al producte final. La caça furtiva d’un ou evita greixos i calories addicionals.
