La riquesa d'un vellut i acabat de coure posat sobre una mozzarella fosca de seda, una salsa tangent i una crosta cruixent és una delícia deliciosa que podeu gaudir a qualsevol moment del dia. Qualsevol estil d’ou funcionarà, però si voleu afegir els ous crus i cuinar-los a la pizza, heu de començar per una crosta prèvia al forn i col·locar una capa de salsa o altres ingredients entre l’ou i la crosta per evitar que quedi quedant empipat.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit per a la pasta de pizza sense coure i 500 F si feu servir una massa precuita.
Pas 2
Picau una paella de pizza o placa de forn lleugerament amb un raig de cuina antiadherent i poseu-hi la massa de pizza.
Pas 3
Remeneu la massa amb salsa de pizza, salsa blanca, pesto o qualsevol tipus de salsa que preferiu. També podeu optar per sense salsa.
Pas 4
Espolseu formatge ratllat per sobre de la salsa. La mozzarella és tradicional, però podeu utilitzar qualsevol tipus de formatge que preferiu, des del formatge de cabra fins al cheddar afilat, o bé una barreja de mozzarella de búfala, parmesà i pecorino.
Pas 5
Salpebreu el formatge a menys que preferiu la vostra pizza. Els complements poden incloure qualsevol cosa que us agradi, de manera que barregeu i combini ingredients com les cebes, els alls, les olives, els pebrots verds, la botifarra cuita o la cansalada.
Pas 6
Condimenteu-vos la pizza amb condiments italians premezclats o bé barregeu herbes com orenga, alfàbrega i julivert.
Pas 7
Enfornem una escorça sense coure i les seves cobertures durant 10 minuts a 350 F per configurar la crosta i començar a fondre el formatge. Treu la pizza del forn quan hagi acabat el temps. Si heu utilitzat una crosta prèvia al forn, no cal començar a coure la pizza abans d’afegir l’ou.
Pas 8
Pica uns ous a la pizza. Tres ous es troben a la dreta per a una pizza rodona de 12 polzades o una pizza rectangular de la mida d’una planxa normal. Afegiu els ous massa poc, ja que si preferiu que els rovells se us serveixin, moltes també us faran difícil tallar en porcions. Saltegeu i salpebreu els ous, si ho preferiu
Pas 9
Torneu la pizza parcialment cuita al forn a 350 F durant 10 a 13 minuts a 350 F, o fins que el formatge es fongui i s'emboliqui, i les clares d'ou.
Enfornem una pizza que va començar amb una crosta prèvia al forn a 500 F durant 7 a 9 minuts, o fins que s'escalfi els coberts i els ous. Afegiu de 2 a 3 minuts si voleu coure els rovells.
Coses que necessitareu
-
Pa de pizza o placa de cocció
Esprai de cuina antiadherent
Pasta de pizza
Salsa
Formatge
Cobertures
Condiments
Sal
Pebre
Consell
Cobreix una escorça prèvia al forn amb espinacs crus, cansalada cuita, un rajolí de Hollandaise, uns quants encenalls de parmesà i ous per obtenir una pizza fresca i elegant.
Avís
No trenqueu un ou directament sobre la massa de pizza sense cuinar, ja que evitarà que la massa quedi cruixent.
