Canviar el berenar per fer pistatxos pot facilitar la pèrdua de pes i augmentar la vostra salut. La mida de la porció de pistatxo, però, és molt més petita del que creieu. Si aneu a bord, podeu acabar pagant quilos. Gaudeix d'aquest entrepà cruixent entre els àpats o quan la fam es manté per estar més temps.
Els pistolets són realment saludables?
Comunament es coneix com el "feliç feliç", els pistatxos donen un cop de puny nutricional. Es carreguen de proteïnes, fibra i greixos monoinsaturats, així com vitamines i minerals. Aproximadament el 99 per cent de les venudes a les botigues nord-americanes es produeixen a Califòrnia, segons el Centre de Recursos de Màrqueting Agrícola.
Això pot resultar sorpresa, però els festucs són llavors, no fruits secs. Provenen de l’arbre Pistacia vera L., que pertany a la mateixa família que l’alzinar, l’anacard i el mango. La paraula "pistatxo" significa "la fruita seca verda" en grec, tal com s'ha notat en una crítica publicada al número de maig-juny de 2016 de la revista Food and Nutrition Science . Aquests deliciosos fruits secs han estat aproximadament des del 6000 aC, que ofereixen tant sabor com nutrició.
Segons la revisió anterior, els festucs poden protegir-se contra les malalties del cor i millorar els lípids en sang degut al seu alt contingut en greixos saludables. També promouen la sacietat i poden ajudar en el control del pes.
A més, poden tenir efectes beneficiosos sobre la pressió arterial, la digestió i la salut metabòlica. Tal com indiquen els científics, tant les ametlles com els festucs són prebiòtics naturals, és a dir, alimenten els bons bacteris del budell i donen suport a la funció digestiva.
Un treball de recerca publicat al British Journal of Nutrition del juliol de 2015 suggereix que el pistatxo i el consum de nous, en general, poden disminuir el risc de càncer, diabetis i afeccions inflamatòries. Els investigadors atribueixen aquests possibles beneficis per a la salut als greixos i antioxidants saludables per al cor en els fruits secs.
Porció de la mida de la porció
Aquestes cruixents de fruits secs poden ser una alternativa saludable a les patates fregides, les galetes i altres aperitius més populars. El control de la porció és essencial, però. La mida de la porció de pistatxo no és una copa sencera com creuen molts dieters. Segons Science and Nutrition Science , una porció té aproximadament 1 unça o 30 grams (pelats): és a dir, 49 nuclis.
Tot i que els pistatxos són més baixos en greixos que la majoria de fruits secs, encara aporten moltes calories. Una porció de pistatxos rostits secs proporciona els nutrients següents:
- 162 calories
- 6 grams de proteïna
- 8 grams de hidrats de carboni, inclosos 2, 9 grams de fibra
- 13 grams de greix
- 11 per cent del valor diari (DV) de fòsfor
- 7 per cent del DV de magnesi
- 6% del DV de ferro
- El 41 per cent del DV de coure
- 16 per cent del DV de vitamina B1
- El 19 per cent del DV de vitamina B6
En comparació, una copa té més de 700 calories i 56 grams de greix. Les calories que provenen dels fruits secs no s’absorbeixen del tot en el seu cos, assenyalen diversos estudis a la revisió de la Ciència dels Aliments i la Nutrició . Al seu torn, l'intestí humà no pot digerir completament el greix a les parets de les cèl·lules del nou. Tanmateix, encara podeu augmentar de pes si preneu més calories de les que cremeu.
El mateix passa amb les nous i altres nous, segons l’USDA. Només el 79 per cent de les calories de les nous, el 80 per cent de les calories en les ametlles i el 95 per cent de les calories en els festucs són absorbides al cos. Per tant, si mengeu una porció de festucs (162 calories), obtindreu només 154 calories o menys. Però la diferència és insignificant.
Pistaches i pèrdua de pes
A primera vista, sembla que no hi ha cap connexió entre pistatxos i pèrdua de pes. Tanmateix, si mireu de prop el seu contingut nutritiu, veureu que són riques en proteïnes i greixos. Tant els nutrients ajuden al control del pes com al control de la gana.
La proteïna augmenta la sacietat i ajuda a preservar la massa muscular magra. A més, requereix més energia per digerir i processar que altres nutrients, a causa del seu gran efecte tèrmic. Per tant, els festucs i altres aliments rics en proteïnes poden ajudar a reduir la ingesta d’energia i mantenir la fam a ratlla.
El greix dietètic té efectes similars, informa la revista Food and Nutrition Science . Els pistatxos són rics en àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats, que tenen un efecte tèrmic més elevat que els greixos saturats. Aquests fruits secs també són una bona font de fibra, que millora encara més la sacietat.
Recordeu que la moderació és clau. Gaudiu d'un grapat de festucs per esmorzar, entre àpats o abans d'anar a dormir. Barregeu-los amb altres fruits secs o espolseu-los sobre farina de civada, gofres baixes en carboni o creps, gelat casolà, iogurt grec i altres postres respectuosos amb la dieta. Fins i tot podeu afegir-los a menjars cuinats. Consulteu la nostra Quinoa Roja amb la recepta de pistatxos per inspirar-vos.
