Les patates fregides de patata estan fregides, convertint aquest popular entrepà en un greixós. Una porció de patates fregides de tant en tant no és probable que perjudiqui la salut, però menjar-ne regularment. Fins i tot les versions reduïdes en greixos comporten un risc per a la salut quan en mengeu en grans quantitats. Incloure les patates fregides en una dieta altament equilibrada, permet gaudir d’un favorit sense posar en perill la vostra salut.
Pujada de pes
L’oli usat per fregir patates fregides conté greixos i calories, que contribueixen a l’augment de pes. Controlar el pes significa equilibrar les calories que consumeixes amb les que cremes. Una onça de patates fregides planes conté unes 150 calories i gairebé 11 g de greix, la majoria procedents del greix en què es cuinen. El fet de passar per una bossa de patates fregides de forma regular pot recuperar-vos fins a 1.200 calories i prop de 83 g de greix, cosa que deixa molt poc espai per als aliments que mengeu en els altres àpats i refrigeris.
Malaltia
Els aliments són sovint més greixosos, ja que són plens de greix, cosa que pot afectar la seva salut. Menjar massa greixos augmenta el risc de patir malalties cardíaques i diabetis, i també pot causar problemes de memòria i funció cognitiva, segons un estudi realitzat a la Universitat de Cambridge i publicat a "The FASEB Journal" el desembre de 2009. Els investigadors van realitzar l'estudi sobre rates i l'autor principal va indicar a "The New York Times" que una investigació similar que va realitzar l'equip sobre humans va trobar resultats similars. Una gran part de patates fregides grases al dinar pot interferir en el treball o en el rendiment escolar, dificultant el record de les coses importants i disminuint la capacitat d’enfocament.
Olestra
Olestra és un substitut del greix que moltes empreses de patates fregides utilitzen per crear una versió lliure de greixos o greixos reduïts en els seus productes. Tot i això, pot no ser una manera saludable de controlar el pes. Això és degut a que el cos espera que tingui greixos i calories, però, quan no els aporta, no obté el mateix nivell de sacietat i pot acabar aconseguint aliments més rics en calories, interferint amb la pèrdua de pes, segons els investigadors a Centre d’investigació en comportaments d’ingestius de la Universitat Purdue. A més, dos estudis realitzats per Proctor i Gamble indiquen que Olestra esgota els nivells de carotenoides del seu cos, que són nutrients que tenen un paper important en la prevenció de malalties, inclosos el càncer i la degeneració macular. Olestra també pot disminuir els nivells de vitamines A, D, E i K. Menjar patates fregides fetes amb Olestra també pot produir diarrea, fuites anals i altres problemes gastrointestinals.
