Una hamburguesa suculenta o bistec gruixuda és la preferida per a molts menjadors de carn, però cadascun pot contenir greixos i calories. Segons el tall de carn que trieu, la vedella pot tenir un paper saludable en la vostra dieta. El Departament de Salut de Vermont informa que molts dels talls més populars saben bé perquè contenen una mica de greix, cosa que contribueix al gust. Això pot conduir a un consum no saludable de greix saturat; tanmateix, optar per opcions més primes permet que la carn de boví, quan es mengi amb moderació, tingui un lloc en el seu pla d’alimentació saludable.
Proteïna
La proteïna és un nutrient que es troba a tot el cos, que inclou cabells, ungles, pell, ossos i músculs. Els aminoàcids dels aliments proteics treballen junts per promoure músculs forts i sans. Tots els talls de carn ofereixen proteïna, però escollir els talls més prims, com ara la rodona superior, la rodona inferior o la llom superior, són les vostres opcions més saludables. Aquests talls subministren aproximadament el 50 per cent de les vostres necessitats diàries de proteïnes en una porció de 3 unces, però es consideren el més baix en greixos i calories.
Vitamina B12
Segons l'Escola de Salut Pública de Harvard, cada dia necessiteu 2, 4 micrograms de vitamina B-12. Una ració de 3 unces de vedella magra subministra el 37 per cent de les vostres necessitats diàries de vitamina B-12. Una de les coses més importants que fa la vitamina B-12 és ajudar a convertir el vostre menjar en energia per alimentar el vostre cos. Les deficiències de vitamina B-12 poden provocar problemes de memòria, formigueig als braços i a les cames, desorientació i al·lucinacions. Si afegiu vedella magra a la vostra dieta us pot ajudar a assolir les vostres necessitats diàries de vitamina B-12.
Zinc
Un altre nutrient clau de la vedella és el zinc. Necessiteu quantitats suficients a la vostra dieta diària perquè ajuda a un sistema immunitari sa i fort i contribueix a la curació de lesions. Una porció de 3 onces de vedella magra subministra el 39 per cent del zinc que cal consumir cada dia. Obteniu tant zinc a partir de talls magres de vedella, inclòs el rostit superior rodó i l’espatlla, així que trieu les carns amb menys quantitat de greix per obtenir el màxim benefici nutritiu.
Altres nutrients
La vedella conté una gran quantitat d’altres vitamines i minerals que tenen un lloc important en la vostra dieta. Una ració de 3 unces de vedella magra subministra el 14 per cent de les vostres necessitats diàries de ferro. El ferro permet al cos produir glòbuls vermells sans que puguin transportar oxigen de manera més eficient a tot el sistema. La vedella magra també és una bona font de diverses vitamines B, incloses la niacina i la riboflavina, que t’ajuden a obtenir energia del menjar que menges.
