El iode és un mineral que contribueix a la funció de la glàndula tiroide. El seu metge pot suggerir una dieta baixa en iode si tens un càncer de tiroides o abans d’una prova mèdica anomenada immunocassa radioactiva. Segons "Essentials of the Throidroid Cancer Management", de Robert J. Amdur i Ernest L. Mazzaferri, és difícil determinar el contingut específic de iode dels aliments, ja que està afectat pel sòl i altres factors ambientals. No obstant això, es consideren menjars particulars en baix contingut de iode. Una dieta baixa en iode limita generalment el iode a 50 mil·ligrams al dia.
Midons
Els midons proporcionen glucosa: la font d’energia primària del cos. Atès que els pans, els cereals i les galetes preparades comercialment, normalment contenen quantitats riques de iode, el Centre Mèdic de la Universitat de l'Ohio recomana els pans casolans com midons permesos mentre segueixen una dieta restringida al iode. També podeu gaudir de cereals, com ara crema de blat, farina de civada i blat triturat, i ordi i la majoria de pasta. També està permesa la farina, per la qual cosa preparar les seves galetes i altres brioixets pot resultar útil.
Fruites i verdures
Les fruites i verdures proporcionen quantitats valuoses de vitamines, minerals, fibra i aigua. Afortunadament, totes les fruites fresques són baixes en iode. Les verdures fresques també són baixes en iode, excepte les patates, els llegums i els productes de soja. El Centre Mèdic de la Universitat de l'Ohio suggereix evitar totes les verdures en conserva i congelades que continguin sal. Podeu gaudir de tots els sucs de fruites pures i varietats de fruita en conserva, excepte aquells que contenen colorant vermell, com ara barreges de còctels de fruites i cireres maraschino. Per garantir un baix contingut en iode, comproveu les etiquetes dels aliments sobre totes les fruites i verdures envasades abans de consumir-les.
Aliments rics en proteïnes
La proteïna afavoreix el desenvolupament de teixits magres, la reparació de teixits i un nivell d’energia sostinguda. Mentre que els productes lactis, els peixos i carns processades contenen quantitats denses de iode, nombrosos aliments rics en proteïnes no. Trieu carns naturals i sense sal, com a vedella, vedella i xai, i aus de corral, com el gall dindi i el pollastre. La mantega de porc, vedella i cacauet també són fonts de proteïnes molt baixes en iode. Si segueix una dieta baixa en greixos o tensió arterial alta, l’American Heart Association recomana evitar les carns d’òrgans, amb l'objectiu de fer més prims els talls de carn i retallar el greix i la pell visibles de les aus.
Greixos
Tot i que dens en calories en comparació amb altres aliments, les fonts de greix, com olis, fruits secs i llavors, aporten nutrients valuosos. El greix també suporta l’absorció de nutrients, el creixement cel·lular i la funció cerebral. Segons l’Ohio State University Medical Center, la majoria de fonts de greix, a part de la mantega, incloses la majoria d’olis, margarina i fruits secs i els mantecs de fruits secs no s’ajusten bé dins d’una dieta baixa en iode.
