La diabetis tipus 2 és una malaltia que es desenvolupa quan els nivells de sucre en sang són constantment alts. Si no es tracta, la diabetis pot comportar complicacions, com ara danys nerviosos, mala circulació, insuficiència renal, ceguesa o fins i tot la mort. Aquesta condició es diagnostica mitjançant un examen de sang A1C que avalua els nivells de sucre en la sang dels 2 o 3 mesos anteriors. Els nivells normals A1C són inferiors al 5, 7 per cent. Els nivells d’A1C del 6, 5 per cent o superior donen com a resultat un diagnòstic de diabetis. Es considera prediabètic nivells del 5, 7 al 6, 4 per cent.
Ser diagnosticat prediabètic significa que voldreu començar a controlar atentament la ingesta de sucre. Massa sucre pot comportar un augment de pes, cosa que dificulta la gestió del nivell de sucre en la sang, cosa que augmenta el risc de patir diabetis tipus 2. No tots els aliments que contenen sucre són igualment problemàtics, però; són els aliments amb sucre afegit que voleu limitar a la vostra dieta prediabètica.
Ingesta diària de sucre
El sucre es presenta de dues formes en els aliments: natural o afegit. El sucre natural, com la lactosa procedent de la llet, no és la vostra gran preocupació si ets prediabètic. Els aliments amb sucres naturals també aporten fibra, proteïnes i altres nutrients beneficiosos. Es tracta de productes carregats de sucre afegit que voleu evitar. Aquests aliments, inclosos els forns al forn, no solen oferir-hi res, a part de sucre i molta quantitat de calories. Tanmateix, els grams de sucre que figuren a l'etiqueta inclouen sucre natural i afegit. Llegiu la llista d’ingredients per esbrinar si s’han afegit sucres. La sacarosa, la destrosa, el xarop de blat de moro amb alta fructosa i la maltosa són alguns dels termes afegits de sucre que hauríeu d’evitar.
Consumiu sucre amb escassetat
Tot i que no existeix cap recomanació exacta de sucre per als prediabètics, els centres de control i prevenció de malalties recomanen limitar la ingesta afegida de sucre a menys del 10 per cent de la seva aportació calòrica. Això vol dir que si 2.000 calories al dia són aproximadament a la mitjana, no hauríeu de tenir més de 200 calories de sucre afegit. Com que els hidrats de carboni contenen 4 calories per gram, això suposa un màxim de 50 grams de sucre afegit al dia per a persones amb diabetis.
Total de carbohidrats a cada menjar
El sucre, que és un hidrat de carboni, ocupa una part del vostre import total de carbohidrats durant el dia. Si bé les vostres necessitats específiques d’hidrats de carboni poden variar, generalment obtenir 45 a 60 grams a cada àpat és un punt de partida per a la gestió de la diabetis, suggereix l’Associació Americana de la Diabetis. Això vol dir que, al final del dia, heu de consumir aproximadament entre 135 i 180 grams d’hidrats de carboni. Inclou tots els sucres, tant naturals com afegits, i el midó.
L’altra carbó a comptar
El sucre no és l’únic carbohidrat que voleu fer un seguiment de si sou un diabètic límit. Superviseu també la ingesta de fibra, en particular, la fibra soluble. La fibra és un carbohidrat, tot i que no digereix del tot, és a dir, no es treu del límit diari de carbohidrats. Però és fonamental per a la regulació del sucre en sang.
La fibra soluble s’uneix amb l’aigua als intestins, cosa que alenteix el moviment dels aliments. Aquesta funció fa que el sucre s’absorbeixi a un ritme més lent, facilitant finalment l’estabilització de la glucosa en la sang. Per a 2.000 calories, apunteu-vos a 28 grams de fibra diàriament, segons la recomanació dietètica per als nord-americans del 2015 de 14 grams per cada 1.000 calories. Les fruites fresques, les faves, les pastanagues i la farina de civada són molt rics en fibra soluble.
