Si aquests dies heu estat molt atents a les tendències alimentàries, probablement heu notat que la coliflor és a tot arreu, des de crosta de pizza fins a puré de patates. La coliflor pertany al grup d’hortalisses anomenades verdures crucíferes o de brètica que inclou bròquil, brots de Brussel·les, col, col, rutabaga i naps, entre d’altres, segons l’Oregon State University.
Amb el gust de coliflor i un gust lleugerament dolç, s’ha convertit en una verdura de moda durant els darrers anys, que es serveix en restaurants i taules de sopar de diverses maneres, especialment com a versió més rica. Com gairebé qualsevol aliment, la coliflor consumida en excés pot tenir efectes secundaris, alguns potencialment greus i alguns merament molestos i olorosos.
Sempre és millor menjar una dieta arrodonida que concentrar-se en un sol aliment. La coliflor, una verdura generalment sana, rica en vitamina C i vitamina K, baixa en calories i rica en fibra, té riscos ocults per a algunes persones. Una tassa de coliflor per setmana proporcionarà els beneficis per a la salut sense riscos.
Absorció de iode i coliflor
És important perquè el iode té un paper essencial en el funcionament de la tiroides i els nivells baixos de iode poden conduir a l’hipotiroïdisme. L’hipotiroïdisme - caracteritzat per disminució del metabolisme, sensibilitat al fred, pèl i pell seca, dificultat per pensar i augment de pes - es pot produir si menja una dieta que consisteix gairebé completament en verdures crucíferes.
A més, de vegades, quan tens nivells baixos de iode, la tiroides s’engrandeix de manera que pot atrapar més iode, una malaltia coneguda com a cabrer.
Afecció gastrointestinal i gas
La coliflor té un altre efecte secundari potencial si en menges molt - gas. Tot i que no és tan greu per a la salut com els problemes de tiroides, els gasos intestinals poden causar vergonya social. La inflor i la molèstia abdominal que acompanya el gas també us pot fer malament.
Les verdures crucíferes contenen hidrats de carboni complexos que no es descomponen fàcilment per a la digestió. Els bacteris intestinals els digereixen a l’intestí, produint gas de carboni i diòxid d’hidrogen. Enzyme Education Institute, necessita un enzim, anomenat alfa galactosidasa, per desglossar els sucres que poden causar aquest malestar gàstric. Hi ha qui no produeix prou aquest enzim, però es pot trobar en forma de pastilles antivirus sense recepció.
Interacció farmacològica amb la vitamina K
La vitamina K ajuda al coàgul de sang, però la coumadina disminueix la capacitat de coàguls de la sang. Menjar grans quantitats d'aliments amb nivells elevats de vitamina K fa que la coumadina sigui menys efectiva.
