Les llavors de fonoll sencers i els tes d’herbes elaborats a partir d’aquests tenen una llarga història d’ús medicinal i culinari. S'utilitzen per alleujar els problemes digestius i millorar la lactància, així com per oferir un sabor de regalèssia a plats salats. Però, encara que busqueu avantatges sobre llavors de fonoll, hauríeu de limitar-les?
Consell
Els efectes secundaris de llavors de fonoll greus no són freqüents. Però algunes persones poden patir al·lèrgies o altres efectes secundaris.
Comprendre els efectes secundaris de les llavors de fonoll
Igual que amb altres ingredients, especialment els que tenen usos tant medicinals com culinaris, s'ha fet recerca tant dels beneficis de les llavors de fonoll com dels molts desavantatges de les llavors de fonoll. En termes d'efectes secundaris potencials de llavors de fonoll, inclouen:
- Preocupació sobre el cancerigen: una revisió de novembre de 2018 publicada a l' Anals de Medicina Complementària i Alternativa (ACAM) va examinar un compost que es trobava a les llavors de fonoll, conegut com a estragol, com a possible cancerigen. L’Agència Europea de Medicina té directrius sobre quantitats segures d’estragol en les llavors de fonoll, atès que el compost natural pot fluctuar dins la planta del fonoll i les seves llavors. Segons la ACAM, la majoria de les persones no superen la quantitat segura d’estragol mitjançant el consum de fonoll. A més, és possible que els estudis sobre ratolins en què els tumors hepàtics siguin causats per estragol pur no siguin rellevants, perquè els humans semblen metabolitzar el compost més ràpidament. Si utilitzeu llavors de fonoll en abundància, preguntar al vostre metge sobre el problema pot ser rellevant, segons el vostre historial mèdic.
- Descàrrega de mugrons: Les dones, els homes i fins i tot els nens poden patir una malaltia coneguda com a galactorrea, que fa que una substància lletera es filtri dels mugrons. L’estimulació de la producció de llet es considera un dels molts beneficis de fonoll per a les mares lactants, raó per la qual s’inclou en algunes barreges de te en lactància. Però una reacció hormonal similar a la ingesta de grans quantitats de llavors pot convertir-se en un desavantatge desitjat de les llavors de fonoll.
- Sensibilitat al sol: Si prengueu llavors de fonoll regularment, pot ser més propens a cremar si no feu protecció solar en condicions brillants o si visiteu un llit d'adob.
- Interaccions farmacèutiques: com que les herbes i espècies no estan regulades per l’Administració d’aliments i drogues, no hi ha moltes advertències oficials de l’agència governamental sobre les interaccions entre fàrmacs i llavors de fonoll. La base de dades farmacèutica Drugs.com suggereix que les dones que prenen píndoles anticonceptives tenen precaució, ja que les llavors poden fer que les píndoles siguin menys efectives. Altres interaccions potencials amb el medicament inclouen el tamoxifè, un medicament per tractar el càncer de mama i la ciprofloxacina, un antibiòtic.
: Tes d’herbes que són alcalines
Avís
Igual que amb herbes o llavors que utilitzeu en grans quantitats, és important utilitzar un proveïdor de confiança i prestar atenció a qualsevol record. El 2019, l’Administració d’aliments i drogues va advertir que un proveïdor en línia d’herbes recordava les compres recents de llavors de fonoll. El proveïdor va trobar un gran nombre de llavors infectades amb salmonel·la.
Tens ganes?
Algunes persones tenen al·lèrgia a les llavors de fonoll, sense adonar-se que els seus símptomes són al·lèrgics, o és que el fonoll pot ser el causant. Per a herbes i espècies, les respostes al·lèrgiques més comunes es troben a la boca i al nas. Si el nas o les cavitats sinusals solen tenir picor, consulteu un dietari per determinar si les llavors de fonoll o altres ingredients que consumiu freqüentment poden ser culpables. Les mateixes precaucions són vàlides si sentes pessigolleig o adormiment a la llengua i a la boca, o si els llavis s’inflen.
Segons la Clínica Mayo, el fonoll apareix en dues categories d’al·lèrgens, ambdues relacionades amb el pol·len. El primer és la família de bedolls, que inclou les altres herbes i espècies de fonoll que s’agrupa habitualment amb anís, julivert, coriandre i caragol, així com algunes fruites, nous i verdures d’arrel. El segon grup és la família dels mugwort, que compta amb fonoll i herbes i espècies similars, juntament amb verdures crucíferes, alls, cebes i algunes fruites.
: Erupció cutània de fruites i verdures
Juntament amb inflor i pessigolleig al voltant de la boca i la cara, els símptomes addicionals d’al·lèrgia als aliments poden incloure urticària a altres parts del cos, molèsties estomacals i sibilàncies. També és possible que siguis més sensible a la llum solar. Els símptomes greus van des del desmai fins a una caiguda dramàtica de la pressió arterial. Per a reaccions greus, és important buscar ajuda mèdica immediata.
Si els símptomes són lleus i sospiteu que la llavor de fonoll és la causa, la cuina pot pal·liar els símptomes de l’al·lèrgia al pol·len, apunta la Clínica Mayo. En lloc de tirar les llavors de fonoll cru a les salses d'amanides o els formatges de formatge, experimenteu-los afegint-los a plats cuinats com guisats, curry i magdalenes salades. Alternativament, torrar les llavors al forn, o bé en una paella de ferro fos, abans d’afegir-les als plats no cuits, també pot mitigar respostes al·lèrgiques lleus.
