L’excés de calories és el nombre de calories que consumeix per sobre de la quantitat que necessites per alimentar les activitats diàries, reposant el metabolisme i l’exercici. El cos prefereix utilitzar determinades fonts de calories de maneres específiques. Els hidrats de carboni, per exemple, es converteixen en glucosa i s’utilitzen per satisfer necessitats energètiques immediates o s’emmagatzemen com a glicogen al fetge i als músculs per utilitzar-los posteriorment. El greix i la proteïna tenen a més cadascun els seus camins preferits, cosa que afecta com s’utilitzen o s’emmagatzemen aquests macronutrients.
Emmagatzemar greixos
El greix dietètic existeix principalment en els aliments i en el cos com a triglicèrids. Tant el greix emmagatzemat com el greix que circula pel flux sanguini poden ser utilitzats com a font d’energia. Tot i que l’excés de greix dietètic s’emmagatzema com a triglicèrids, aquests magatzems de greix es poden desglossar en àcids grassos i glicerol per proporcionar energia entre els àpats, alimentar l’exercici de baixa intensitat i donar suport a activitats d’alta intensitat assistint en l’alliberament de glicogen.
Processos proteics
Tot i que l’excés de calories derivades de greixos, proteïnes i fins i tot carbohidrats s’emmagatzemen com a greix, el cos prefereix utilitzar proteïnes i hidrats de carboni en qualsevol altre lloc. La proteïna és l’últim recurs aprofitat quan el cos necessita energia per a activitats quotidianes o fer exercici. Així mateix, la proteïna resisteix a la conversió en greix perquè el cos utilitza aquest nutrient per a altres funcions, com reparar el teixit muscular després de fer exercici, construir músculs i proporcionar oxigen als músculs que treballen. Prendre més calories del que necessiteu, però, pot produir un excés de greix corporal, independentment de la vostra font principal de calories.
Desglossament de calories
La ingesta recomanada de greixos dietètics és del 20% al 35% de les calories totals. La dieta típica nord-americana proporciona al voltant del 12 per cent de calories procedents de les proteïnes, mentre que els atletes obtenen habitualment del 25% al 30 per cent de calories procedents de les proteïnes. L'interval recomanat per a la ingesta de proteïnes és del 10% al 35% de les calories totals. Si bé aquests percentatges poden servir de pautes generals per ajudar-vos a planificar una dieta equilibrada, el nombre total de calories que necessiteu depèn de factors com la vostra edat, sexe i estil de vida.
Consideracions
L’excés de calories es tradueix generalment en greixos corporals emmagatzemats, independentment de la font de les calories. Tot i que proteïnes, greixos i hidrats de carboni prefereixen cadascuna de les feines en la funció sana del seu cos, l’excés de calories en general condueix a l’augment de pes. La proteïna no converteix el greix en múscul i pot fins i tot contribuir a un greix corporal addicional si consumeix més calories de les que necessites. L’adopció d’una dieta equilibrada que limita els hidrats de carboni refinats i inclou proteïnes magres, greixos saludables, cereals integrals, fruites i verdures, mentre que limita la ingesta calòrica a menys de despeses, és una estratègia eficaç per a la gestió sana del pes.
