El comerç d'alguns hidrats de carboni de les seves calories amb greixos saturats pot no ser la més saludable per al vostre cor, segons un article publicat a "The American Journal of Clinical Nutrition" el març del 2010. L'augment del consum de carbohidrats, sobretot si ho fas amb hidrats de carboni refinats o altament processats, pot augmentar el risc de malaltia cardíaca. En lloc d'això, limiteu els hidrats de carboni processats i comercialitzeu greixos saturats per aliments que continguin greixos insaturats o carbohidrats no processats o processats mínimament.
Cereals refinats
Menjar cereals integrals pot ajudar a disminuir el sucre en sang, el colesterol i el seu pes, almenys en part a causa de la fibra addicional que contenen en comparació amb els grans refinats, segons un estudi publicat a "The American Journal of Clinical Nutrition" el desembre del 2007., la farina de blat de moro i la civada són exemples de grans processats, ja que s’han canviat de la seva forma natural, tot i que la civada continua sent grans integrals.
Productes al forn
Els cereals refinats s’utilitzen sovint per elaborar pans, pastes, galetes, galetes i altres productes al forn. Busqueu aliments amb llistes d’ingredients que continguin només cereals integrals, o que com a mínim comencin amb cereals integrals, per obtenir els beneficis més importants per a la salut. Els productes de la botiga de queviures elaborats amb cereals integrals del 100 per cent són processats, ja que s’han canviat de la seva forma natural, però encara poden ser opcions nutritives si no contenen molt sucre, sodi o greix.
Fruites congelades, enllaunades i seques
Les fruites senceres i fresques són les úniques que no es consideren processades. Si es trituren per obtenir més comoditat o es congelen, en conserva o s’assequen per a la seva conservació, es processen. Trieu fruites mínimament processades que no tinguin sucre afegit. La majoria dels nord-americans ja tenen massa sucre afegit en la seva dieta i aquest sucre addicional pot augmentar el risc de patir malalties cardíaques i obesitat. L'Associació Americana del Cor recomana que les dones limitin el sucre afegit a no més de 100 calories al dia, i que els homes limitin el sucre afegit a no més de 150 calories al dia. Si la fruita fresca no està disponible, aneu a buscar fruita simple congelada, fruita seca sense sucre o fruita enllaunada envasada en aigua per limitar la ingesta de sucre.
Verdures congelades, enllaunades i seques
Es processa qualsevol cosa que no sigui verdures senceres, fresques, incloses les petites pastanagues que es fan a la botiga de queviures. Això no vol dir necessàriament que no siguin sans. Limiteu les verdures congelades que continguin salses i verdures afegides, ja que aquests hidrats de carboni processats poden tenir un alt contingut en sodi. Els nord-americans consumeixen una mitjana de 3.436 mil·ligrams de sodi al dia, molt superior al límit superior recomanat de 2.300 mil·ligrams. El fet d’aportar massa sodi a la dieta pot augmentar la pressió arterial i el risc de patir un ictus i malalties cardíaques.
Llaminadures dolces
Qualsevol aliment que contingui sucre afegit té hidrats de carboni processats. Els tractes com els dolços i les begudes endolcides amb sucre s’han de limitar perquè són fonts de calories buides, aportant moltes calories sense cap benefici nutritiu real. Altres aliments que contenen sucres naturals, incloses fruites i llet, són més saludables perquè proporcionen nutrients essencials, incloses vitamines i minerals.
