El raïm, així com algunes altres plantes, produeixen resveratrol com a resposta d'autodefensa davant danys, malalties o altres estrès. Aquest compost es desenvolupa principalment a la pell del raïm. El vi negre conté més resveratrol que el vi blanc perquè les pells de raïm romanen més temps durant el procés d’elaboració del vi negre. Si bé beureu quantitats moderades de vi negre poden beneficiar la vostra salut, és possible que no sigui digne de la quantitat de miligrames de resveratrol.
Dosi recomanada per resveratrol
Com que el resveratrol no és un nutrient essencial, no existeix la quantitat necessària. Els estudis amb animals suggereixen que poden ser necessaris fins a 500 mg diaris per proporcionar beneficis per a la salut. El vi negre conté com a màxim 12, 59 mg de resveratrol per litre, de manera que per obtenir 500 mg diaris, haureu de beure gairebé 40 litres de vi al dia. Una dosi diària de resveratrol de 40 mg també pot tenir alguns beneficis, va mostrar un estudi publicat al "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" el juny de 2010. Tot i que una dosi diària de 40 mg és suficient, encara hauria de beure una mica. més de 3 litres de vi diàriament per obtenir tant resveratrol.
Quantitats segures de vi
Beure alcohol amb moderació pot tenir alguns beneficis per a la salut, inclòs un risc del 20 al 30 per cent més baix de malalties de l'artèria coronària, segons expliquen els experts de la Universitat Estatal d'Oregon. No obstant això, hi ha massa risc d'alcohol, per la qual cosa la majoria d'experts sanitaris aconsellen un límit de dues begudes diàries per homes i una beguda diària per a dones. Això funciona fins a 10 oz. de vi cada dia per a homes i 5 oz. de vi cada dia per a dones. Si estàs embarassada o tens una malaltia cardíaca, eviti l'alcohol del tot.
Resveratrol per a la salut
Com a antioxidant, el resveratrol ajuda a protegir les cèl·lules dels danys provocats pels radicals lliures, que són àtoms i molècules potencialment nocives que es produeixen de forma natural al medi. Els resultats dels tubs d’assaig i d’animals suggereixen que el resveratrol pot augmentar el HDL, o bé, el colesterol, protegir els vasos sanguinis dels danys, prevenir coàguls de sang i reduir el risc de diabetis, segons MayoClinic.com. També pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses. No hi ha proves que demostrin de manera concloent que el resveratrol redueix el risc de patir malalties coronàries o càncer.
Fonts de resveratrol
Les fonts més riques de resveratrol són els vins negres, que medien entre 1, 98 i 7, 13 mg de resveratrol per litre. La següent millor font és el suc de raïm espanyol, que conté 1, 14 a 8, 69 mg de resveratrol per litre, fins i tot més que la majoria de vins rosats o blancs. El raïm vermell fresc i els cacauets bullits també són fonts relativament riques de resveratrol, però contenen molt menys aquest compost que el vi negre. De mitjana, els suplements dietètics de resveratrol contenen entre 10 i 50 mg de resveratrol.
