L’arrel de gingebre, un ingredient clau en molts plats asiàtics, es pot preparar de moltes maneres. El seu sabor fort i picant es millora mitjançant un mètode de preparació de gingebre: escabetxar-lo en una solució de vinagre i diversos altres condiments. Les investigacions no avalen del tot els presumptes beneficis de menjar gingebre adobat, però molts herbolaris creuen que ofereixen diversos beneficis per a la salut.
Font de nutrients
El gingebre, inclòs el gingebre adobat, no sol consumir-se en grans quantitats fent que el seu valor nutritiu sigui mínim. Una uncia. la porció d’arrel de gingebre proporciona lleugerament menys d’un 5 per cent del valor diari recomanat de potassi, magnesi, coure, manganès i vitamina B6. La cuina o el picot de gingebre pot reduir els nutrients.
Relleu digestiu
El gingebre, en moltes formes, s'utilitza per reduir les dolències digestives com el gas i les nàusees. Si l’arrel de gingebre és realment efectiva o no s’ha de provar encara, però molts que ho han provat l’han trobat útil. Els aliments més saludables del món suggereixen que l’arrel conté efectes antioxidants i compostos antiinflamatoris que milloren l’angoixa gastrointestinal. Es pot reduir la malaltia al moviment i la malaltia durant l’embaràs al consumir qualsevol forma de gingebre, inclòs el gingebre adobat. L’olor i el sabor punyents de l’arrel dificulten el consum de algunes persones quan pateixen nàusees i vòmits.
Neteja del Paladar
El gingebre adobat es serveix amb plats asiàtics, com ara sushi, com a netejador del paladar. L’arrel es menja entre peces de peix cru o cuina similar per millorar l’experiència culinària. Un netejador del paladar funciona restablint les papil·les gustatives per evitar que quedin desbordades o desensibilizades al gust de l’element. Menjar diverses picades d’un mateix menjar resulta que el gust es converteix en monòton o menys impressionant. Menjar gingebre adobat entre picades o abans de canviar a un plat diferent pot evitar que això passi.
Altres avantatges sanitaris
Es considera que el gingebre disminueix el colesterol, redueix la producció de cèl·lules canceroses i redueix la inflamació amb malalties com l'artritis. La investigació encara no ha donat suport a aquestes idees segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. Els estudis han demostrat que l’arrel no té millor impacte que un placebo.
