Com assegurar-se que les mandonguilles no es cauen en un pot

Tant si esteu elaborant mandonguilles per servir de cavallet o com a part d’un àpat, podeu mantenir-les calentes en un Crock-Pot o en qualsevol cuina lent. Si serveixes mandonguilles amb salsa, també pots utilitzar la cuina lenta per escalfar les mandonguilles, cosa que aportarà sabor a la salsa. Un desavantatge de la cuina lenta és que les mandonguilles poden desaparèixer si les introduïu en cru. Cuinant parcialment les mandonguilles abans de posar-les a la cuina lenta, podeu assegurar-vos que les mandonguilles no s’enderroquin.

Una olla gran plena de mandonguilles. Crèdit: Aneta_Gu / iStock / Getty Images

Pas 1

Formeu el nombre de mandonguilles que vulgueu servir. El tipus de mandonguilles que feu és vostra i la vostra recepta.

Pas 2

Escalfeu una paella gran a mitjana-alta. Voleu la paella prou calenta per cercar, o marró, les mandonguilles per tots els costats.

Pas 3

Afegiu oli a la cassola si feu servir carn molt magra o una paella sense superfície antiadherent. Utilitzeu prou oli per aplicar una capa fina al fons de la cassola. Només voleu cuinar la superfície de la carn, no fregir-la.

Pas 4

Afegiu les mandonguilles a la paella. Deixeu espai entre les mandonguilles per deixar-vos lloc. És possible que hagueu de buscar les mandonguilles per lots per aconseguir-les totes.

Pas 5

Gireu les mandonguilles a daurar per tots els costats. Posar una pell de les mandonguilles als sucs i endurir l'exterior perquè no caiguin a part del líquid a la cuina lenta.

Pas 6

Transferiu les mandonguilles a una planxa de paper tovallola quan estiguin marrons. Buqueu l’excés d’oli.

Pas 7

Afegiu les mandonguilles a la cuina lenta. Afegiu la salsa, si voleu, i poseu la cuina lenta a alta. Quan la salsa bombolla o les mandonguilles s’esfuma, gireu el foc a mig o baix. Deixeu coure les mandonguilles durant tres hores abans de servir.