Les llenties són llegums petits, també coneguts com a "llegums", rics en fibra i proteïnes i baixos en greixos. Les varietats comunes de llenties inclouen el negre, el marró, el verd i el vermell. Les llenties es venen normalment en forma seca i són dures com els còdols petits abans que comenci el procés de cocció. No heu de remullar les llenties com altres llegums, però encara heu de preparar-les adequadament per aconseguir que estiguin tendres i a punt per menjar.
Pas 1
Posar una tovallola de cuina al seu taulell i repartir les llenties en una sola capa. Mireu el grup de llenties i descarteu-ne qualsevol que sembli danyat o inapetent.
Pas 2
Buideu les llenties en un colador i poseu-les sota aigua freda un parell de minuts.
Pas 3
Afegiu les llenties a una olla amb aigua o brou, en una proporció d’1 tasses de líquid per cada tassa de llenties.
Pas 4
Porteu l’aigua a ebullició a foc alt i deixeu-ho bullir de 2 a 3 minuts, després reduïu el foc i feu-les coure les llenties durant 45 minuts.
Pas 5
Poseu a prova les llenties per comprovar la tendresa desitjada, uns 10 minuts abans del final del temps de cocció, mossegant-ne una per assegurar-vos que no es molestin. Deixeu bullir les llenties a l’olla més temps si les utilitzeu en un puré.
Coses que necessitareu
-
Tovallola de cuina
Colador
Consell
Les llenties doblaran o tripliran la mida quan siguin cuites, així que assegureu-vos de tenir una olla prou gran.
Cuinem la llentia vermella durant només 25 minuts.
Feu servir llenties en conserva i escalfeu-les si no podeu esperar el temps de cocció.
Avís
No afegiu sal fins al final del procés de cocció, o les llenties poden quedar difícils.
