El potassi és un electròlit i un mineral essencial perquè el cos funcioni normalment. Ajuda a créixer cèl·lules i teixits i ajuda a la comunicació entre nervis i músculs. El potassi també exerceix un paper important en el moviment de nutrients i residus cap a dins i fora de les cèl·lules. Mantenir un equilibri hídric saludable i forts ossos depèn també del potassi. Una dieta rica en potassi també ajuda a compensar els efectes negatius del sodi sobre la pressió arterial. Tothom hauria de menjar aliments rics en potassi cada dia.
Consum recomanat de potassi
L’Institut de Medicina de les Acadèmies Nacionals estableix nivells d’ingesta adequats en funció del gènere i l’edat per a diversos nutrients. Considereu aquests objectius per quant hauria de tenir cada dia. Durant el primer any de vida, l’aport diari adequat de potassi és de només 400 a 700 mil·ligrams, que es proporciona mitjançant llet materna o fórmula i, finalment, aliments. Els nens haurien de tenir de 3.000 a 4.000 mil·ligrams de potassi al dia, segons l’edat, mentre que els adolescents i els adults haurien d’apuntar al voltant de 4.700 mil·ligrams cada dia. Menys de la meitat dels adults dels Estats Units compleixen la recomanació diària de potassi. L’augment del consum d’aliments rics en potassi us ajudarà a fer-ho.
Fonts dietètiques de potassi
El potassi es produeix en quantitats diferents en molts aliments i begudes. Els aliments rics en potassi inclouen patates, espinacs, mongetes, llenties, peixos, porc, iogurt, plàtans, taronges, prunes, préssecs i albercocs. Els productes de tomàquet, sobretot, pasta de tomàquet i salsa de tomàquet també són rics en potassi. Els mariscs rics en potassi inclouen cloïsses, semitrans, tonyina i bacallà. Les begudes que proporcionen potassi inclouen llet, suc de taronja, pruna, suc de pastanaga i suc de tomàquet. Menjar una varietat d’aquests aliments i begudes pot ajudar-vos a obtenir suficient potassi.
Obtenint suficient potassi
Podeu satisfer els vostres requisits de potassi mitjançant nombroses combinacions d'aliments i begudes. Si teniu un plàtan mitjà, un got de suc de taronja de 8 unces, una tassa de iogurt, un bistec de tonyina de 6 unces, una patata mitjana i mitja tassa d'albercocs secs en un dia, complireu les vostres necessitats diàries. Un got de llet de 8 unces, una tassa de sopa de llenties, una tassa d’espinacs cuits, un llom de porc de 6 unces i una tassa de rodanxes de préssec també proporcionaran la recomanació diària de potassi. Cada grup d'aliments conté aliments rics en potassi, de manera que menjar una dieta ben equilibrada l'ajudarà a satisfer les vostres necessitats diàries.
Efectes adversos del sobreconsum
Les sobredosis de potassi són poc freqüents, i no se n’ha informat de cap aliment només. Però l’ús de suplements de potassi o substituts de sal com el clorur de potassi pot produir nivells elevats de potassi i, en els casos més greus, mort sobtada. Tot i que tothom hauria de discutir l’ús de suplements amb un proveïdor d’atenció primària, les persones amb malaltia renal i diabetis haurien de prestar una atenció especial, a causa de la gravetat de possibles complicacions derivades del consum excessiu de potassi. Entre els signes de sobredosi de potassi hi ha confusió, debilitat muscular, nàusees i vòmits i un batec cardíac irregular.
Condicions mèdiques que afecten les necessitats de potassi
Les persones amb afeccions renals que deterioren la seva capacitat per excretar potassi poden necessitar consumir menys de la ingesta recomanada. Així mateix, els individus que prenen medicaments per a malalties cardiovasculars (específicament diürètics que pateixen potassi o inhibidors de l’ACE) no han de consumir suplements de potassi i potser haurien de limitar la ingesta dietètica. Sempre busqueu l’orientació d’un professional mèdic abans d’utilitzar complements. Ell o ella us podran avisar sobre possibles interaccions medicament-nutrients i consideracions especials relacionades amb la ingesta de potassi.
