Les hamburgueses de Turquia són una alternativa a les hamburgueses elaborades amb vedella. Són més saludables pel menor contingut en greixos de carn de gall d’indi i aporten un gust diferent a un entrepà d’hamburguesa. Formar i cuinar hamburgueses de gall dindi es fa de la mateixa manera que amb els seus homòlegs de vedella amb una excepció, que és la temperatura. Les hamburgueses de vedella es poden cuinar a diferents nivells, però les hamburgueses de gall dindi s'han de cuinar tot el camí. Una manera d’assegurar-se que les hamburgueses de gall d’indi estan cuites a fons és utilitzar un termòmetre d’aliments.
Pas 1
Prepareu les hamburgueses amb els ingredients desitjats barrejant tots els ingredients en un bol. Forma les papates amb les mans. Podeu formar les picates entre dues fulles d’embolcall de plàstic per a menys d’embolic.
Pas 2
Escalfeu la font de cocció. Si feu servir una estufa, ruixeu oli de cuina o tapeu la cassola amb oli vegetal i poseu-la a foc mitjà-alt. Si utilitzeu una graella, arrenqueu la planxa i raspalleu-la amb oli de cuina perquè la carn no s’enganxi.
Pas 3
Col·loqueu les hamburgueses a la cassola o a la brasa i deixeu-ho coure 5 minuts abans de voltejar, cosa que s’ha de fer una sola vegada. Després de 5 minuts més, utilitzeu un termòmetre alimentari per comprovar les hamburgueses inserint l’agulla a mig camí a les hamburgueses. El termòmetre hauria de llegir 165 graus Fahrenheit, que és la temperatura del gall dindi cuit.
