Després de menjar una hamburguesa grassa amb papes fregides, és possible que et sentis lent i preparat per fer una migdiada. El vostre cos ha de treballar molt per digerir greixos, que requereix molta energia.
De fet, el greix és el macronutrient més lentament digerit, seguit de proteïnes i després de carbohidrats. El temps que triga el cos a digerir un àpat gras depèn de diversos factors, entre ells la mida de l’àpat i el maquillatge exacte de macronutrients.
Consell
La digestió d’un àpat gras depèn de molts factors, però pot trigar fins a tres dies a l’organisme a processar completament un àpat ric en greixos.
Comprensió de la digestió
La digestió és el procés de descomposició de macronutrients (hidrats de carboni, greixos i proteïnes) en components més petits que poden ser absorbits al torrent sanguini i enviats al voltant del cos fins on són necessaris per donar suport a la funció fisiològica.
El procés digestiu difereix per hidrats de carboni, greixos i proteïnes, així com la quantitat de temps que es necessita per digerir cada macronutrient. Mentre que la digestió dels carbohidrats comença a la boca quan es fa una picada, la digestió de greixos no comença fins a l’intestí prim.
A més, en comparació de proteïnes i hidrats de carboni, les molècules de greix són més complexes, cosa que significa que és més difícil que el cos es pugui separar, cosa que augmenta el temps de digestió.
Factors que afecten la digestió
Menjar un àpat gran i ric en greixos ralentirà la digestió més que menjar una menja rica en greixos, perquè el cos en digereix. També hi juga un paper exacte la barreja de macronutrients.
Una salsa Alfredo cremosa i rica en greixos sobre un plat de fettuccina o un bol de formatge maco 'no es digerirà més ràpidament que una hamburguesa gruixuda. Això passa perquè hi ha més hidrats de carboni als menjars de pasta i més proteïnes a l’hamburguesa.
El lloc web de la Universitat Estatal de Colorado informa que les taxes de digestió varien considerablement entre els individus i poden veure's afectades per l'estrès psicològic, el gènere i l'estat reproductiu.
Temps de trànsit mitjà
Amb tots els factors implicats en la digestió, és impossible saber quant de temps trigarà a menjar-se un àpat gras específic. Segons autors del llibre "Ciències nutricionals: dels fonaments a l'alimentació", es necessita de 24 a 72 hores a la digestió completa dels aliments, des del moment en què es pren la primera picada fins que els residus d'aliments s'excreten del seu cos.
Com que el greix triga més temps a digerir-se, podeu esperar que un àpat adipós sigui digerit completament aproximadament a les 72 hores de les 24 hores. Es pot estimar a més que un menjar gras més elevat en carbohidrats que proteïnes digerirà més ràpidament que un menjar gras més elevat en proteïnes que els carbohidrats.
Greix i salut
Necessiteu una mica de greix a la vostra dieta per ajudar a l’absorció de vitamines A, E, D i K solubles en greixos i per construir totes les cèl·lules del cos. Segons les directrius dietètiques per als nord-americans del 2015, els adults haurien d’obtenir un greix del 20 al 35 per cent de les seves calories.
Tanmateix, el tipus de greix que mengeu i la quantitat que mengeu alhora té conseqüències per a la vostra salut i els vostres nivells d’energia. Els greixos saturats que es troben en els aliments per a animals i greixos trans que es troben en els forns comercials són greixos poc saludables que poden augmentar el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars.
Obteniu la majoria dels greixos de fonts insaturades com peixos grassos, fruits secs i llavors i olis vegetals. Menja menjars més petits amb un equilibri de macronutrients per evitar la sobrecàrrega del sistema digestiu, cosa que pot disminuir l'energia.
