El guisat de xile verd és un plat mexicà gruixut i farcit que se sol servir per dinar o sopar. Els ingredients per a la guisada de chili verd normalment inclouen simplement ceba, tomàquet, patates, carn guisada i chiles. Si el resultat és massa prim, s’assemblarà més a una sopa picant que no pas a un guisat de chili verdós. En lloc de començar de nou o servir el plat massa prim, podeu espessir-lo amb uns quants trucs ràpids. Es necessita almenys 15 minuts per espessir el guisat de xile verd.
Pas 1
Col·loqueu dos talls verds en un processador d’aliments i feu pols fins que formin una pasta suau. Incorporeu aquesta pasta de chili verd al guisat. Si el guisat encara és massa prim, afegiu fins a quatre xileres verdes més purificades.
Pas 2
Combina la mantega fosa i la farina en un bol petit. Batre la barreja fins que quedi llisa i afegir-la al guisat. Incorporeu la barreja al sofregit i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Repetiu el procés una vegada més, perquè el guisat sigui massa prim.
Pas 3
Descobreix la olla del guisat i porta-la a foc lent si ni el puré de chili ni la pasta de farina ho espesseixen prou. Deixeu que el guisat faci a foc lent fins a tres hores, remenant-ho cada 15 minuts. Traieu l’olla del foc tan aviat com arribi al gruix desitjat.
Coses que necessitareu
-
Es eliminen els pollastreres verdes, les tiges i les llavors
Processador de menjar
3 cda. mantega desfeta
3 cda. farina
Bol petit
Batre
Consell
Si el guisat només necessita una petita quantitat d’espessiment, utilitzeu només un d’aquests mètodes.
