L’àloe vera s’ha utilitzat durant segles com a tractament de la pell d’actualitat. Comú a les cuines índies i del sud-est asiàtic, menjar àloe vera, cuit o cru, és un altre dels usos de l’àloe vera.
La "pell" de color verd pàl·lid de les tiges amaga la "carn" clara de les fulles, així com el gel natural que produeix la planta, tots dos comestibles.
Podeu utilitzar l’àloe en amanides o en begudes, on proporciona un gust refrescant. L’àloe es considera segur per al consum oral, però com que té un efecte laxant natural, pot provocar efectes secundaris no desitjats, segons Mayo Clinic.
Preparació de la planta crua de l'Aloe Vera
Mentre que la pell verda exterior de la planta d’àloe vera es pot menjar, sovint és amarga i dura, de manera que s’elimina i només es consumeix la part interior clara de la tija. La forma més senzilla d’arribar al gel és apartar la pell amb un ganivet afilat i, després, aixafar la carn per dins i menjar-la tal com és.
Tot i això, les preparacions més elaborades de la planta d’àloe vera sovint tenen grans peces de tija tallades en porcions rectangulars que després es poden afegir a amanides o begudes per obtenir textura. Podeu esbandir el gel que la planta s’excreta naturalment abans de menjar la carn, però el gel també és comestible, tot i que algunes textures enganxoses poden ser inapropiables per a algunes persones.
Menjar Aloe Vera
L’àloe vera té beneficis per a la salut. Segons un article publicat el juny de 2018 pel Journal of Herbal Medicine , el gel d’àloe vera pot ajudar a tractar el restrenyiment i pot ajudar a disminuir el sucre en sang en la diabetis tipus 2. La polpa i gel de crues d’àloe també pot alleujar els símptomes de la síndrome de l’intestí irritable i les úlceres.
Una de les maneres més fàcils de consumir àloe cru és convertir-la en un "suc". No suqueu tiges senceres d’àloe; en canvi, barregeu els trossos d’àloe i gel amb aigua i beu el líquid. Com que l’àloe és naturalment una mica amarg, també podeu remullar els trossos tallats en aigua durant la nit i després beure només l’aigua.
La textura de l’àloe és suau i una mica enganxosa, cosa que algunes persones poden trobar desagradables. També podeu barrejar l’àloe preparat amb sucs frescos (com taronja, llimona o fins i tot raïm) per emmascarar el sabor i la textura, ja que l’àloe té un gust suau.
Afegiu-lo a Amanida
Podeu utilitzar l’àloe cru a les amanides afegint peces petites com a ingredient principal o peces més grans, sovint amb algunes guarnicions d’herbes.
Aquest segon tipus d’amanides és comú a les cultures de l’Índia i el sud-est asiàtic, on és més habitual menjar àloe cru. També podeu barrejar el gel amb els apòsits d’amanides. A causa del seu sabor suau i la seva textura relliscosa, podeu tractar l’àloe cru en amanides tant com les algues.
La frescor natural de la planta es combina bé amb sabors forts, com l'oli de llavors de sèsam, els pebrots calents i els alls.
Cuinant el teu àloe
També podeu menjar àloe cuit. En aquest cas s’utilitzen peces més grans i la textura delicada de la planta s’adapta millor a mètodes suaus de cocció, com ara la caça furtiva. L’àloe allibera molta aigua quan es cuina i es torna més suau a mesura que s’encongeix.
Podeu coure al vapor o furtivament l’àloe abans d’utilitzar-los en sucs, amanides o fins i tot sopes i sofregits per a un gust més suau. L’àloe totalment cuit ja no té una textura esvelta, cosa que pot fer-la més atractiva.
Consulteu el vostre metge
Segons el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa, es necessita més investigació que impliqui humans per determinar possibles riscos de menjar àloe vera.
Com que aquesta substància pot disminuir els nivells de sucre en la sang, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge si teniu diabetis. A més, menjar làtex d’àloe vera, que es troba just sota la pell de la planta, pot provocar diarrea i molèsties abdominals.
