Quan es tracta de beure llet, és possible que la data del cartró no reflecteixi la frescor del producte. La data que trobeu segellada en una ampolla o cartró de llet és la data de "venda", i la llet que hi ha a dins encara pot ser fresca els dies següents. Tot i això, podríeu acabar amb llet caducada o espatllada a la nevera si la llet es guarda o es manipula de manera incorrecta.
Per què la llet es fa malbé?
Com ja sabreu, la majoria de la llet disponible a les botigues de queviures habituals s’ha pasteuritzat: un procés d’escalfament de la llet per matar els patògens, segons l’Administració d’aliments i drogues. Tot i així, fins i tot aquest procés no pot matar tots els bacteris i, quan els bacteris que queden enrere continuen creixent, eventualment provoquen que la llet s’espatlli, segons la investigació d’agost del 2018 publicada al Journal of Dairy Science.
D'altra banda, la llet crua no s'ha pasteuritzat i, per tant, pot contenir microorganismes perillosos com la salmonel·la, E. coli i listeria, segons Foodsafety.gov. La llet crua no és legal a tots els estats.
Com saber si la seva llet està abocada
Tot i que molts creuen que no s’hauria de consumir llet després de la data impresa al cartró, en general, és segur beure més tard de la data de venda, segons el Dairy Council de Califòrnia. Tot i que no hi ha cap regla dura o ràpida quant a la caducitat de la llet, una manera segura de comprovar la frescor és donar una mica de cartró. Sovint, quan la llet s’espatlla, l’olor és forta i punyent. Fins i tot prendre un petit sabor pot ajudar a determinar si la llet ha sortit malament.
La manera d’emmagatzemar la llet pot ajudar a garantir la frescor durant més temps. El Consell de Làctics de Califòrnia aconsella emmagatzemar llet a una temperatura d'entre 38 i 45 graus Fahrenheit. Després de comprar la llet a la botiga de queviures, conduïu-la a casa per refrigerar-la immediatament; No el deixeu al cotxe, sobretot si fa un dia calorós. Eviteu també deixar el cartró sobre taulells o taules durant llargs períodes de temps.
Tot i que ho heu fet tot bé, la llet acabarà malament. Com a regla general, sempre dóneu l’envàs a l’envàs si supera la data de venda. Si mai esteu segur de si la vostra llet està espatllada o no, probablement sigui més prudent tirar-la, és més segur que ho sento!
Quines són les conseqüències de beure llet espatllada?
Malauradament, beure llet mimada pot afectar el vostre sistema digestiu. La intoxicació alimentària no és cap broma i pot provocar vòmits, rampes estomacals i diarrea. Segons l’aliment (i el cos), la intoxicació alimentària pot produir-se diverses hores, o fins i tot diversos dies, després de beure llet espatllada. La majoria de vegades, la intoxicació alimentària és lleu i els símptomes passaran en un o dos dies.
En alguns casos, sobretot si consumiu llet crua, la intoxicació alimentària pot ser més important, segons Kids Health. Si els símptomes persisteixen o comenceu a aparèixer signes de deshidratació (com l’orina fosca o sense llàgrimes quan un nen plora, segons la Clínica Mayo), probablement el millor sigui fer un viatge al metge. El vostre metge pot fer una prova de gèrmens potencialment nocius com la salmonel·la o la col. E. i recomanar-vos diferents tractaments segons els resultats d’aquestes proves.
