Alguna vegada us heu preguntat quina diferència hi ha de l’extracte de menta i l’oli respecte a l’oli? Assegureu-vos d’entendre com es diferencien abans de substituir l’extracte de menta.
Consell
Generalment, haureu d’utilitzar un quart de la quantitat de la recepta quan feu servir oli essencial per substituir l’extracte de menta.
Extracte de menta i oli
Entendre les diferències entre extractes i olis essencials us pot ajudar a substituir els extractes de menta sense canviar el gust del vostre plat. Tant l'extracte com l'oli provenen de la mateixa planta. Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, el nom científic per a la planta de menta és Mentha × piperita L.
Aquesta herba perenne és originària d’Amèrica del Nord i creix tan abundantment que de vegades pot convertir-se en una planta invasora. Quina és exactament la diferència en utilitzar l'extracte de menta versus l'oli? Els fabricants utilitzen diferents mètodes per obtenir el sabor i l'aroma d'aquesta planta quan elaboren extractes o olis essencials. Això condueix a la diferència principal de l'extracte de menta versus l'oli: diferents nivells de concentració.
Els fabricants utilitzen bases líquides, generalment alcohol, per fer extractes. Tot i això, els olis essencials provenen d’aprimar la planta fins que surten els olis. Atès que els extractes es dilueixen en alcohol i els olis essencials no ho són, l’oli de menta és molt més concentrat que l’extracte que reclamen moltes receptes. Per això també s’utilitza l’oli sovint per la seva aroma.
Suplent l’oli de menta de menta per cuinar
Si sou el tipus de persona que estima els olis essencials per a la teràpia aromàtica o els beneficis per a la salut, podeu tenir un oli de menta al voltant. Al cap i a la fi, és un dels millors olis essencials per a la vostra salut. Per tant, si elabores un postre de menta, pots considerar l’ús del teu oli per substituir l’extracte de menta.
Utilitzeu aproximadament un quart de la quantitat d’extractes que demana la recepta quan feu servir oli de menta per cuinar. Per exemple, si la recepta demana 1 culleradeta d’extracte de menta, només cal utilitzar 1/4 culleradeta d’oli de menta. Aquesta petita quantitat donarà al vostre gust un gust de menta molt abundant.
Abans de començar a cuinar amb olis essencials, assegureu-vos de prendre totes les precaucions adequades. Si bé la menta pot oferir diversos beneficis per a la salut, també hi ha riscos en l’ús d’alguns olis essencials. Segons el National Capital Poison Center, una varietat d’oli de menta anomenada "oli de centavo" pot causar problemes hepàtics.
L’oli de menta pot ser segur en aquestes quantitats petites. Tanmateix, la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units alerta sobre la sobredosi en aquest oli concentrat. Consumir més que la quantitat regular d’oli de menta pot causar problemes amb la respiració, la digestió i la funció renal.
