Les baies són com els dolços del món natural, però poden anar malament molt ràpidament. Conservar un congelador proveït de fruites congelades com les maduixes significa que sempre tindreu a la vostra mà les delícies nutritives, tant si teniu menjar congelat de la bossa com si utilitzeu maduixes descongelades a les receptes.
Consell
Podeu descongelar les maduixes congelades movent-les del congelador a la nevera durant aproximadament sis a vuit hores o deixant-les sota aigua corrent freda durant 30 minuts a una hora.
Congelació de fruites per a qualsevol ús
El gran aspecte per emmagatzemar fruita congelada com les maduixes és que no us haureu de preocupar del mal funcionament de la manera que ho faríeu amb les maduixes fresques. Podeu recollir una bossa de maduixes congelades a la botiga de queviures i guardar-la al congelador fins que ho necessiteu. La Universitat Estatal de Montana explica que la congelació atura el creixement de bacteris i altres microorganismes que causen malbaratament, i la fruita conservarà els nutrients i el sabor si es congela correctament.
Tanmateix, no podeu utilitzar fruita congelada de la mateixa manera que la fruita fresca. Això és degut a l’elevat contingut d’aigua que contenen aquestes fruites. Quan estan glaçats, l'aigua s'expandeix. Això trenca les parets cel·lulars de les maduixes, de manera que quan es descongelen poden tornar-se suaus i tenir problemes per mantenir la seva forma.
Però hi ha diverses maneres, fins i tot si no les cuineu i en lloc de descongelar baies congelades per al iogurt o menjar fruita congelada. Simplement, heu de servir les maduixes quan encara estiguin parcialment congelades perquè tinguin una mica de forma.
En la mateixa línia, el Centre Nacional de Conservació d’Aliments a la Llar assenyala que els cristalls de gel que queden a les maduixes parcialment descongelades compensaran la suavitat que la fruita d’altra manera tindria.
Receptes de maduixa descongelada
El Centre Nacional de Conservació d'Aliments a la Llar explica que heu de conservar fruita congelada en el seu paquet, o bé traslladeu-la del congelador a la nevera o bé poseu-la sota aigua corrent freda. Si descongeleu el mètode de la nevera, assegureu-vos que la temperatura de la nevera sigui de 40 graus Fahrenheit o més fred i les maduixes tenen entre sis i vuit hores per descongelar-se. Si aneu amb aigua freda, poseu-ho sota l’aigua de 70 graus F o més fred durant 30 minuts a una hora.
Si una recepta especifica maduixes fresques, haureu d’experimentar una mica. Per exemple, el Departament d’Agricultura dels Estats Units inclou una recepta de creps de maduixa de gra integral que demana maduixes fresques a rodanxes. Segons la recomanació del Centre Nacional de Conservació d'Aliments casolans, afegiu-hi una mica menys de líquid o un espessidor més per compensar el xarop o el suc que normalment es congela.
Beneficis per a la salut de maduixes
Les maduixes són fantàstiques per tenir fàcilment a la mà, ja siguin fresques o congelades, perquè tenen un bon gust i són excel·lents. Segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, els estudis demostren que la majoria dels nens no obtenen prou fruites i verdures, però les maduixes són una excepció per als menjadors: més de la meitat dels nens d'entre 7 i 9 anys van anomenar maduixes com la seva fruita preferida. Aquestes baies vermelles robustes estan plenes de fibra, folat, vitamina C i potassi.
Les revistes científiques al llarg dels anys han destacat els seus beneficis per a la salut. Una revisió publicada el juny de 2016 a Journal of Agricultural and Food Chemistry va estudiar com les maduixes combaten la inflamació i l’oxidació i com la seva inclusió en una dieta pot prevenir l’obesitat, les malalties del cor i el càncer.
Aquests són tots els bons motius pels quals qualsevol família seria intel·ligent per mantenir les maduixes gelades a la mà, disposades a descongelar aquestes baies per al iogurt, incorporar-les a les creps o barrejar-les en un batut.
