El gra de sorgo constitueix un dels principals conreus de gra als Estats Units, informa la Universitat Purdue, i funciona bé com a aliment per als humans i el bestiar. Com que és sense gluten, els cereals de sorgo ofereixen una alternativa segura al blat si seguiu una dieta sense gluten. El consum de sorgo també augmenta el consum de nutrients i els grans ofereixen beneficis per a la salut a causa del seu perfil nutritiu impressionant.
És ric en calories i macronutrients
Cada porció de sorgo -un quart de tassa de cereals secs- conté 163 calories. Si seguiu una dieta de 2.000 calories, això proporciona aproximadament el 8 per cent de la ingesta de calories del dia. El sorgo és ric en hidrats de carboni, cada porció conté 36 grams de carbohidrats totals, incloent-hi 3 grams de fibra. A causa del seu contingut en fibra, el sorgo promou la salut digestiva i, combinat amb altres aliments rics en fibra com a part d'una dieta rica en fibra, combat les malalties cardiovasculars i ajuda al control del sucre en la sang. El sorgo també conté 1, 6 grams de greix i 5, 4 grams de proteïna per ració.
Beneficia el teu metabolisme
Consumir sorgi beneficia la vostra salut, gràcies al seu contingut en magnesi i coure. El magnesi contribueix a un teixit ossi saludable i regula els nivells de calci del cos, mentre que el coure augmenta el seu sistema immune i promou el desenvolupament de sang vermell. Els dos minerals també tenen un paper important en el seu metabolisme i ajuden les cèl·lules a produir energia útil. Una porció de sorgo ofereix 91 mil·ligrams de magnesi i 518 micrograms de coure. Això proporciona un 58 per cent de la seva necessitat diària de coure, determinada per l’Institut de Medicina, i un 22 i 28 per cent de la ingesta diària de magnesi recomanada per a homes i dones, respectivament.
Ajuda a donar suport al seu metabolisme
Afegir sorgo a la dieta també us ajuda a consumir més ferro i niacina o vitamina B-3. Igual que el coure i el magnesi, el ferro i la niacina ajuden al seu metabolisme: el ferro ajuda a la producció de combustible i la niacina t’ajuda a descompondre’s i metabolitzar els nutrients en energia. La niacina i el ferro també ajuden a la sana circulació i el ferro té un paper important en la funció immune. Cada porció de sorgo proporciona 2, 1 mil·ligrams de ferro i 1, 4 mil·ligrams de niacina. Això suposa el 12% de la ingesta diària de ferro recomanada i el 10% de la ingesta diària de niacina, recomanada per l’Institut de Medicina, juntament amb el 26 i el 9 per cent de les ingestes diàries i de niacina recomanades, respectivament, per a homes.
És saborós en aliments, aliments i molt més
Utilitzeu farina de sorgo al lloc de la farina de blat per a la cocció sense gluten: el seu sabor suau funciona bé en pans, embolcalls, magdalenes i altres productes al forn. Alternativament, coure grans de sorgo sencers a l’aigua per utilitzar en lloc d’altres grans a les receptes. Combina sorgo amb les verdures picades preferides, herbes fresques en una vinagreta de suc de llimona per obtenir una amanida abundant, tira un grapat de sorgo cuit en un bol de sopa abans de servir-ho, o fes-les sofregir fregides o guisats sobre un llit de gra de sorgo, en lloc seu. d’arròs.
