L’arròs és un gra de midó que pot aportar una quantitat important d’hidrats de carboni a la vostra dieta, depenent de la quantitat que es menja cada dia. Si necessiteu fer un seguiment de la quantitat de hidrats de carboni que mengeu per raons mèdiques o dietètiques, aquí teniu la manera de comptar els hidrats de carboni en l’arròs.
Carbohidrats en 1/2 Copa d’arròs
L'American Heart Association (AHA) defineix una porció d'arròs com 1/2 tassa d'arròs cuit. L'AHA assenyala que les mides de servei no s'han de confondre amb les porcions. Si bé la mida de la porció és la quantitat de porció recomanada definida pel fabricant i que apareix a les etiquetes nutricionals dels aliments, la mida de la porció és la quantitat que trieu per menjar i es troba totalment sota el vostre control.
El nombre de carbohidrats en 1/2 tassa d'arròs és similar entre les diferents varietats d'arròs. Hi ha 22, 25 grams de carbohidrats a 1/2 tassa d'arròs blanc, 22, 9 grams de carbohidrats a 1/2 tassa d'arròs integral i 17, 5 grams de carbohidrats a 1/2 tassa d'arròs salvatge. Aquests valors inclouen hidrats de carboni procedents del sucre, midó i fibra.
Comptar hidrats de carboni amb diabetis
Per comptar els carbohidrats, l’Associació Americana de la Diabetis (ADA) suggereix mirar les etiquetes dels aliments. Les dues coses a buscar són la mida de la porció i el nombre total de carbohidrats per ració. Si teniu previst menjar més d'una porció, haureu de multiplicar el nombre total de hidrats de carboni per ració pel nombre de porcions que mengeu. Aquesta tècnica de càlcul s'aplica a tots els hidrats de carboni; podeu utilitzar-lo per comptar els carbohidrats en pasta, per exemple.
Per als que prenen insulina, la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units assenyala que el recompte de carbohidrats també pot ajudar a determinar la dosi exacta d’insulina que necessiteu amb els vostres àpats. Si, per exemple, mengeu hidrats de carboni en pasta juntament amb els hidrats de carboni del vostre arròs, aquesta tècnica us pot ajudar a estimar la ingesta total de carbohidrats i us ajudarà a calcular la quantitat d’insulina que necessiteu.
L’ADA també recomana treballar amb un nutricionista o educador de diabetis certificat (CDE) per ajudar-lo a gestionar el sucre en sang.
Ingesta d'arròs ajustada per a la diabetis
Segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, la majoria de les persones amb diabetis no han de menjar més de 200 grams de carbohidrats al dia. La quantitat diària recomanada per a la majoria dels adults és de 135 grams de hidrats de carboni al dia, tot i que les dones embarassades poden requerir més de 175 grams de hidrats de carboni al dia.
La Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units defineix una porció com una quantitat d'aliment que conté 15 grams de hidrats de carboni per a les persones que compten els carbohidrats. Segons aquesta definició, una porció d’arròs té al voltant d’1 / 3 tassa d’arròs de gra llarg cuit o 1/4 de tasseta d’arròs de gra curt.
Comptar carbohidrats significa sumar tots els hidrats de carboni que es mengen en un dia. Així, haureu d’afegir els hidrats de carboni a l’arròs que mengeu al dinar amb els carbohidrats a la pasta que mengeu al sopar, per exemple, així com la resta de carbohidrats que mengeu al dia, ja siguin de sucre, midó o fibra.
