Com cuinar l’arròs amb oli

L’arròs és un gra comú que s’utilitza sovint com a guarnició o com a complement d’un àpat. Tot i que l’arròs sembla relativament senzill per cuinar, abunden instruccions contradictòries sobre la seva preparació. És difícil cuinar perfectament cada gra d’arròs, deixant-ho amb un arròs parcialment dens o un cru cruixent cruixent. Per afegir a la preparació, però, alguns amants de l’arròs suggereixen afegir oli d’oliva a l’aigua i arròs quan bulli. L’oli d’oliva proporciona un sabor deliciós i es pot utilitzar per substituir la mantega. A més, l’oli pot ajudar a evitar que l’arròs es faci massa enganxós.

Primer pla d'arròs blanc en una cuina d'arròs. Crèdit: Weerawit / iStock / Getty Images

Pas 1

Esbandiu l’arròs de gra llarg si ho trieu. Algunes persones recomanen esbandir per eliminar l'arròs de contaminants. Tot i això, una mica d’arròs s’enriqueix amb ferro i altres nutrients que es poden esbandir. Examineu els envasos del vostre arròs abans d’esbandir per assegurar-vos que sigui necessari. Poseu 1 tassa d’arròs en un bol farcit d’aigua freda si decidiu esbandir-lo. Remolineu l’arròs i escorreu lentament l’aigua. Repetiu fins que l'aigua quedi majoritàriament nítida quan s'escorri. Escorreu bé l’arròs en tamís.

Pas 2

Salteu l’arròs abans de coure’l si voleu que l’arròs sigui menys enganxós. Escalfeu 1 cda. oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu els grans d’arròs i salteu-los fins que els extrems de l’arròs siguin translúcids.

Pas 3

Combina l’arròs amb 1 1/2 tasses d’aigua en un cassó gros i afegeix sal al gust.

Pas 4

Inclou 1 tsp. oli d’oliva i poseu la cassola a foc alt. Escalfeu l’aigua fins que arribi a ebullició.

Pas 5

Reduïu el foc a foc lent i tapeu l’olla un cop l’arròs hagi començat a bullir. Escalfeu la mescla durant 12 a 15 minuts o fins que s'hagi absorbit tota l'aigua.