La guatlla petita fa que sigui un sopar fàcil i impressionant. Les guatlles cuinen ràpidament en un forn calent. Tireu una guatlla fresca i sencera del carnisser i cuineu-los daurant-los a la part superior de l'estufa i, després, acabeu-los al forn per obtenir guatlles perfectament cuites amb una bona i cruixent cerca. També podeu sofregir la guatlla en salsa i coure-les al forn perquè siguin tendres i sucoses.
Quail ratllat al forn
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
Pas 2
Esbandiu la guatlla i poseu-los secs amb tovalloles de paper.
Pas 3
Fregueu les guatlles amb oli d’oliva i salpebreu-les.
Pas 4
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran i sense forn. Col·loca la guatlla a la cassola, la pell cap avall. Coure fins que la pell es torni marró, uns tres minuts. Utilitzeu pinces per girar la guatlla. Coure el segon costat durant tres minuts més.
Pas 5
Introduïu la cassola al forn. Coure la guatlla durant nou minuts o fins que estigui acabada. Serviu-ho calent amb salsa o llisa.
Quail cuit al forn
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
Pas 2
Col·loqueu sis guatlles en una sola capa en un cassó gran.
Pas 3
Fondre la mantega en una paella gran. Afegiu les verdures a la cassola i cuineu-les fins que quedin toves.
Pas 4
Incorporeu-hi la farina a la cassola i remeneu lentament la llet. Amaniu-ho amb sal i pebre.
Pas 5
Aboqueu la barreja de llet sobre la guatlla. Tapeu el plat amb paper d’alumini.
Pas 6
Introduïu la guatlla al forn. Coure al forn durant 20 minuts, tapat. Traieu la làmina i remeneu-ho uns 20 minuts més.
Pas 7
Traieu la guatlla del forn i traieu-los del plat. Serviu la guatlla calenta xops amb la salsa.
Coses que necessitareu
-
Tovalloles de paper
Oli d’oliva
Sal
Pebre
Estella gran i antigassa
Pinces
Vaixella gran
Pa gran saltejat
Cullera
2 cullerades de mantega
1 ceba, picada
1/2 tassa de bolets, a rodanxes
1/2 tassa d'api, tallada a daus
2 cullerades de farina multiusos
1 1/2 tasses de llet
Paper d'alumini
Consell
Proveu de marinar la guatlla durant la nit a la nevera amb la marinada preferida abans de torrar-la per mantenir la carn humida i donar-li a la guatlla un impuls addicional de sabor.
