Els bolets no són només per a amanides o hamburgueses. Els bolets, a més de ser deliciosos, ofereixen sorprenents beneficis nutricionals, que contenen coure, potassi, vitamines B i seleni. Tenir un paquet de bolets congelats al congelador significa que podreu fer un plat deliciós cada cop que tingueu ganes.
Pas 1
Col·locar una paella a foc mig. Escalfar la cassola buida fa que el greix es faci fàcilment i disminueix la probabilitat d’enganxar-se. Si utilitzeu una paella antiadherent, ruixeu-la amb esprai antiadherent abans de posar-la al cremador; això ajuda a protegir el recobriment antiadherent.
Pas 2
Col·loqueu la mantega a la cassola i gireu-ne la paella per repartir la mantega pel fons. Cuinem la mantega fins que no deixi d’escumar i fa olor lleugerament de nous. Utilitzar mantega a temperatura ambient ajuda; es fon més ràpidament. Els líquids de la mantega a temperatura ambient també són menys propensos a cremar mentre espereu que es liquinifiquin els sòlids de la mantega.
Pas 3
Afegiu els bolets a la mantega fosa. No cal descongelar els bolets abans de cuinar-los; Els bolets contenen naturalment molta aigua i el poc afegit pel gel no farà gaire diferència. Utilitzeu una pantalla de salpebrat humitat de la caixa perquè la mantega es salpi, que us pot cremar les mans o la cara.
Pas 4
Cuineu els bolets, remenant amb freqüència, fins que s'ha evaporat la major part del líquid, i després afegiu-hi els bolets i coeu-ho uns quants minuts més. Els bolets es fan quan els xalotes són translúcids, no hi ha humitat visible i els bolets s’han enfosquit de color. No els deixeu tornar negres; estàs buscant un color marró mitjà. Els bolets negres són bolets cremats.
Pas 5
Guarniu i serveix. Transferiu els bolets a un plat que serveix i espolseu el julivert per la part superior. Serviu calent.
Coses que necessitareu
-
Skillet
Pantalla de splatter
1 cda. mantega
Espàtula de goma resistent al calor
2 tasses de bolets congelats
2 cda. cebes picades
2 cda. picat de julivert fresc
Servir plat
Consell
Afegint mitja unça o més de bolets silvestres aprofundeix significativament la textura dels bolets saltejats.
Els bolets són un excel·lent plat secundari per servir amb plats de carn seca com el bistec, les hamburgueses de gall dindi o les tallades de pollastre. També podeu fer servir els bolets per remuntar entrepans. L'ús d'una fina capa de maionesa o oli evitarà que el líquid de bolets que quedi en remulli el pa.
