Cuinar les potes de cranc congelades al forn és una manera fantàstica de tenir un àpat ràpid i saludable a les nits que no tingueu ganes de fer molts esforços. Podeu fer-ho amb o sense bossa de forn i es pot descongelar ràpidament.
Què són les potes de cranc?
Les potes de cranc són una deliciosa cuina de marisc. El més comú es tractarà de potes de cranc de rei o de cranc de neu. A diferència d'altres plats de cranc, només mengeu les cames, no les urpes ni el cos principal.
L’Administració Nacional Oceànica i Atmosfèrica (NOAA) assegura que el cranc de rei roig és una de les opcions més elegants del marisc perquè el cranc de rei vermell capturat salvatge es gestiona de manera sostenible i es cull amb responsabilitat. També podeu escoltar aquesta espècie anomenada cranc de rei d'Alaska, ja que és allà on és originària. El cranc de neu, segons la NOAA, també és una elecció intel·ligent per a mariscs, ja que també es gestiona de manera sostenible i es cull de forma responsable.
Segons el Fons per a la Defensa Ambiental, el cranc de rei roig, el cranc blau, el cranc de neu i el cranc de pedra que provenen dels Estats Units, tenen totes les millors qualificacions ecològiques i nivells baixos de mercuri, cosa que els converteix en grans opcions perquè el marisc inclogui en la seva dieta regular.. El cranc de fonts importades és la pitjor elecció pel que fa a l’eco-qualificació.
Cuinar potes de cranc en bosses de forn
Afegiu els altres ingredients, com ara panotxes de blat de moro, botifarra, patates i condiments. Afegiu mantega i suc de llimona a la bossa. Lligar la bossa a la part superior i agitar-la. Col·loca dins d’una altra bossa del forn i lliga-la.
Coure al forn durant 45 minuts. Tallar amb cura la bossa per evitar cremades al vapor. Segons l’Administració nord-americana d’aliments i drogues, les potes de cranc es fan quan han arribat a una temperatura interna de 145 F. Haureu d’obrir un obert i comprovar que la carn a dins està ferma, blanca i s’escampi fàcilment per assegurar-se que es fan
Afegiu les potes de cranc a la cassola amb els condiments desitjats. Organitzar els crancs en una sola capa. Tapeu la cassola amb paper d’alumini.
Enfornar entre set i deu minuts en total, donant la volta als crancs al voltant dels quatre minuts. Això garanteix cuinar de forma uniforme. Poseu el paper d'alumini al seu lloc després de girar. Un cop acabades les cues de cranc, traieu-ho de la cassola i serviu-les calentes.
Beneficis per a la salut de Cranc Cames
Cuinar les potes de cranc congelat al forn és un dels mètodes més saludables perquè no aporta greixos. Els crancs són rics en proteïnes i en greixos naturals. Les opcions de marisc fregit afegeixen greixos i hidrats de carboni, cosa que sovint nega bona part dels seus beneficis per a la salut.
Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), una porció de 3 unces de potes de cranc de rei conté 80 calories i 16 grams de proteïna, amb només 1, 5 grams de greix. Vetlleu per afegir sal a qualsevol producte de marca, ja que les dades USDA mostren 910 mil·ligrams per ració.
L’USDA mostra que els crancs de neu tenen un perfil nutricional similar amb 70 calories, 15 grams de proteïna i mig gram de greix. Les dades de la marca indiquen 650 mil·ligrams de sodi per ració.
L'Associació Americana del Cor recomana menjar no més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia, per la qual cosa és una bona idea mirar la ingesta de sodi d'altres menjars els dies que mengeu potes de cranc, sobretot si mengeu porcions grans.
Un estudi de juliol de 2012 en química alimentària va estudiar si l’ebullició o el vapor canviaven el valor nutritiu del cranc. Si bé l’estudi va demostrar que no, cal destacar la carn blanca, com la que es troba a les potes de cranc, molt més saludable que la carn morena que es troba en altres zones del cos.
