L'Associació Americana del Cor us recomana apuntar dues porcions de peix a la setmana per millorar la salut. Tritureu els peixos a la fulla amb llimona és una forma senzilla i deliciosa d’afegir més de la proteïna nutritiva a la vostra dieta.
Els avantatges del peix
El peix és una excel·lent font de proteïnes, a més de baixes calories i considerat un complement molt saludable de la vostra dieta. L’Associació Americana del Cor recomana el consum setmanal de peixos, especialment peixos grassos com el salmó o la tonyina d’alacor, perquè és una excel·lent font d’àcids grassos omega-3. Aquest greix essencial està relacionat amb un menor risc de patir malalties del cor, és important per a la salut cerebral i fins i tot us pot protegir de la demència i de la malaltia d’Alzheimer.
Segons l'Oficina de Suplements Dietètics (ODS), la majoria dels nord-americans obtenen els seus àcids grassos omega-3 de fonts no peixos, com ara fruits secs, llavors i olis. Tot i això, tots els beneficis per a la salut coneguts es basen en estudis sobre els àcids grassos omega-3 que es troben en els peixos.
Els peixos també són una font natural de vitamina D. Aquesta vitamina essencialment soluble en greixos es troba en molt pocs aliments i la majoria dels nord-americans no obtenen prou quantitat de vitamina del menjar que mengen, segons els ODS.
Necessiteu quantitats adequades de vitamina D per mantenir els ossos sans i forts. També es necessita per a la salut immune, la funció neuromuscular i la reducció de la inflamació. Si bé el vostre cos pot produir vitamina D mitjançant l’exposició solar, el sol presenta els seus propis riscos per a la salut (càncer de pell) i, segons el lloc on visqueu, és possible que no pugueu obtenir l’exposició solar que necessiteu a causa de les inclemències del temps.
Cuinar peix a la planxa
Malgrat els molts beneficis que ofereix el peix, menys d'un terç dels nord-americans mengen marisc setmanalment i la majoria només en mengen de vegades, segons l'Escola de Salut Pública Harvard TH Chan. Si bé les preferències gustatives són certament un factor a l’hora de consumir peix als Estats Units, moltes persones no inclouen peix a la seva dieta perquè no saben com preparar-lo.
Cuinar el peix en paper laminat condimentat amb una mica de llimona és tan fàcil que fins i tot el cuiner sense experiència pot convertir-lo en un menjar saborós. Les claus són assegurar-se que les porcions de peix siguin coherents (per cuinar fins i tot) i que la vostra brasa estigui precalentada.
Per exemple, per a la cuina a la planxa en una graella, voleu començar per escalfar a la vostra graella a foc mitjà-alt. A continuació, munta el peix col·locant una porció de 6 unces de farcit en un gran quadrat de paper. Assaoneu-ho amb sal i pebre, afegiu-hi un rajolí d’oli d’oliva i cobriu el peix amb dues o tres llesques de llimona fresca. Doblegueu la làmina per crear un paquet que mantingui el sabor i els sucs al seu interior.
Cuineu la planxa en paper film a la brasa durant 10 a 12 minuts o fins que es cogui el peix. A continuació, deixeu que els paquets reposin 5 minuts abans de servir.
Paquets de fulla de peix
Un cop dominat la planxa de peix a la fulla amb llimona, és hora de començar a experimentar amb sabors i crear els teus propis paquets de paper saludable.
Tingueu en compte que el peix de barbacoa es troba en una fulla de ceba vermella, pebrot vermell i blat de moro. Assaoneu-ho amb una mica de pebre vermell, pebre de caiena, sal i pebre i, a continuació, escorreu amb oli d’oliva. Escalfeu a foc mitjà-alt fins que es cogui el peix.
Fins i tot podeu fer els vostres paquets de fulla de peix en un forn preescalfat Fahrenheit de 450 graus. Proveu el peix al forn amb papes i el porro a rodanxes, amanit amb romaní i farigola. Cuineu el paquet de paper de paper de peix al forn durant 12 a 15 minuts, o fins que es cogui el peix. Assegureu-vos de deixar reposar el peix 5 minuts abans de servir-lo. Com que el peix es cuina ràpidament, les patates s’han de coure i tallar-les a trossos petits, suggereixen els experts de la Xarxa d’Aliments.
Un paquet de paper de peix i paper d’arròs també pot fer un sopar complet i saborós. N’hi ha prou amb afegir una pastanaga julien, sal i pebre i un raig d’oli. Com les patates, el vostre arròs s’ha de coure abans de muntar el vostre paquet de peix.
