Què cerques a l’hora de triar productes alimentaris? Creus que es pot trobar tota la informació que busqueu a l’etiqueta dels aliments? Tot i concentrar-nos en els grams de proteïnes, hidrats de carboni o sucre i el sodi ajudarà en la nostra cerca per mantenir-se sa i prim, hi ha altres problemes i secrets de la indústria alimentària dels quals potser no en coneixeu. Seguiu per obtenir més informació sobre nou fets ocults que la indústria alimentària no vol que sabeu. Suggeriment: no són totes les etiquetes.
Què cerques a l’hora de triar productes alimentaris? Creus que es pot trobar tota la informació que busqueu a l’etiqueta dels aliments? Tot i concentrar-nos en els grams de proteïnes, hidrats de carboni o sucre i el sodi ajudarà en la nostra cerca per mantenir-se sa i prim, hi ha altres problemes i secrets de la indústria alimentària dels quals potser no en coneixeu. Seguiu per obtenir més informació sobre nou fets ocults que la indústria alimentària no vol que sabeu. Suggeriment: no són totes les etiquetes.
1. Només un grapat de grans empreses són propietaris del menjar
Amb centenars de productes diferents que inunden els passadissos dels supermercats, és possible que pensis que tens una àmplia elecció. Però la veritat és que només escolliu els productes que probablement siguin la mateixa empresa matriu, potser fins i tot a la mateixa fàbrica. Segons un informe sobre monopolis alimentaris de Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo i Post Foods controlen gairebé el 80 per cent de les vendes de cereals, cosa que dificulta que a mi i a mi puguis trobar una caixa de cereals que no sigui propietat. per un dels grans actors de la indústria manufacturera d’aliments. La compra d’empreses independents i de propietat local ajuda a mantenir els diners més a prop de la comunitat. I la qualitat? Segons el professor i la experta en sistemes d'alimentació de la Michigan State University de Michigan, segons ha indicat per correu electrònic a Forbes, "és molt freqüent que quan s'adquireixi una marca d'aliments ecològics, la nova corporació matriu redueixi el seu compromís amb els ingredients ecològics i busqui substituts més barats. ".
Amb centenars de productes diferents que inunden els passadissos del supermercat, és possible que pensis que tens una àmplia elecció. Però la veritat és que només escolliu els productes que probablement sigui la mateixa empresa matriu, potser fins i tot a la mateixa fàbrica. Segons un informe sobre monopolis alimentaris de Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo i Post Foods controlen gairebé el 80 per cent de les vendes de cereals, cosa que dificulta que a mi i a mi puguis trobar una caixa de cereals que no sigui propietat. per un dels grans actors de la indústria manufacturera d’aliments. La compra d’empreses independents i de propietat local ajuda a mantenir els diners més a prop de la comunitat. I la qualitat? Segons el professor de la Universitat Estatal de Michigan i expert en sistemes d'alimentació, Philip Howard, segons va indicar a través de correu electrònic per a Forbes, "és molt habitual que quan s'adquireixi una marca d'aliments ecològics, la nova corporació matriu redueixi el seu compromís amb els ingredients ecològics i busqui substituts més barats ".
2. El sucre pot causar dependència
Avui en dia, més de tres de cada quatre productes alimentaris disponibles als supermercats dels Estats Units contenen sucre afegit. Per què les empreses alimentàries afegeixen excés de sucre als aliments processats? Segons va indicar The Atlantic, el doctor Robert Lustig, professor de pediatria de l'UCSF Benioff Children's Hospital, "Al centre de recompenses (cervell), el sucre estimula el neurotransmissor de la dopamina i la dopamina condueix la recompensa. Però la dopamina també regula el seu propi receptor (la qual cosa genera el senyal de recompensa). Això vol dir que la propera vegada, necessitareu més sucre per generar més dopamina per generar menys recompensa, etc., fins que consumiu molt sucre i no rebeu gairebé res per " Explicat contundent, les empreses alimentàries saben que quan afegiu sucre, en comprareu més. I quan compres més, augmenten els seus beneficis, mantenint feliços els seus accionistes. Per evitar el sucre afegit, comproveu que a l’etiqueta hi ha ingredients que acabin en “ose” (glucosa, sacarosa, dextrosa), ja que són totes les formes de sucre.
Avui en dia, més de tres de cada quatre productes alimentaris disponibles als supermercats dels Estats Units contenen sucre afegit. Per què les empreses alimentàries afegeixen excés de sucre als aliments processats? Segons va indicar The Atlantic, el doctor Robert Lustig, professor de pediatria de l'UCSF Benioff Children's Hospital, "Al centre de recompenses (cervell), el sucre estimula el neurotransmissor de la dopamina i la dopamina condueix la recompensa. Però la dopamina també regula el seu propi receptor (la qual cosa genera el senyal de recompensa). Això vol dir que la propera vegada, necessitareu més sucre per generar més dopamina per generar menys recompensa, etc., fins que consumiu molt sucre i no rebeu gairebé res per " Explicat contundent, les empreses alimentàries saben que quan afegiu sucre, en comprareu més. I quan compres més, augmenten els seus beneficis, mantenint feliços els seus accionistes. Per evitar el sucre afegit, comproveu que a l’etiqueta hi ha ingredients que acabin en “ose” (glucosa, sacarosa, dextrosa), ja que es tracta de formes de sucre.
3. Les reclamacions sobre salut de l'etiqueta d'aliments poden ser enganyoses
Quantes vegades heu triat un producte per un altre perquè el paquet diu "natural" o "gra integral"? Hauria de ser més saludable, oi? Si bé una pasta de pa o galetes pot ser de blat integral, el benefici general pot ser menor si també es carrega amb sal, sucre o greixos trans. Segons la professora de nutrició de la Universitat de Nova York, Marion Nestle, segons va declarar a US News, aquestes afirmacions són distractors de calories. "Fan que la gent s'oblidi de les calories", diu. No us deixeu enganyar per boniques imatges de cereals integrals, fruites i verdures. Llegiu atentament les etiquetes. Si esteu preocupats pel contingut de sodi, greixos trans o sucre, assegureu-vos de llegir el tauler de fets nutricionals. A més, com que els ingredients es mostren per ordre de quantitat, un bon truc és assegurar-se que el primer ingredient de la llista és realment el blat integral o qualsevol ingredient que el producte faci publicitat com a punt de venda.
Quantes vegades heu triat un producte per un altre perquè el paquet diu "natural" o "gra integral"? Hauria de ser més saludable, oi? Si bé una pasta de pa o galetes pot ser de blat integral, el benefici general pot ser menor si també es carrega amb sal, sucre o greixos trans. Segons la professora de nutrició de la Universitat de Nova York, Marion Nestle, segons va declarar a US News, aquestes afirmacions són distractors de calories. "Fan que la gent s'oblidi de les calories", diu. No us deixeu enganyar per boniques imatges de cereals integrals, fruites i verdures. Llegiu atentament les etiquetes. Si esteu preocupats pel contingut de sodi, greixos trans o sucre, assegureu-vos de llegir el tauler de fets nutricionals. A més, com que els ingredients es mostren per ordre de quantitat, un bon truc és assegurar-se que el primer ingredient de la llista és realment el blat integral o qualsevol ingredient que el producte faci publicitat com a punt de venda.
4. Els minoristes de grans caixes són més nocius del que creieu
Els conglomerats de queviures són els majors compradors i venedors de productes de queviures i, com a tal, tenen un enorme impacte en la nostra economia i les nostres comunitats. Segons Progressive Grocer, el 2011, els supermercats de la cadena van ser els responsables del 95 per cent de les vendes totals. Els estudis han demostrat que moltes botigues de grans cadenes i cadenes nacionals paguen als empleats menys en concepte de salaris i avantatges. D'altra banda, segons la Sèrie d'Estudis d'Impacte d'Indie de Civic Economics, que compara l'impacte que tenen els negocis de propietat independent sobre l'economia amb el de les empreses de cadena més gran, va trobar que els independents proporcionen beneficis substancialment majors a les seves economies locals, creant millors llocs. viure. Les botigues de cadena i restaurants extreuen ingressos generats localment de la comunitat amb cada transacció bancària, els independents creen realment un cicle virtuós de despesa local. Quant més diners es mantingui dins de la comunitat significa més llocs de treball, més inversió en districtes comercials i residencials, ingressos fiscals addicionals per als governs locals i un major suport a les persones sense ànim de lucre locals. Recupera el poder comprant a botigues locals i mercats de grangers.
Crèdit: Blend Images - Andersen Ross / Brand X Pictures / Getty ImagesEls conglomerats de queviures són els majors compradors i venedors de productes de queviures i, com a tal, tenen un enorme impacte en la nostra economia i les nostres comunitats. Segons Progressive Grocer, el 2011, els supermercats de la cadena van ser els responsables del 95 per cent de les vendes totals. Els estudis han demostrat que moltes botigues de grans cadenes i cadenes nacionals paguen als empleats menys en concepte de salaris i avantatges. D'altra banda, segons la Sèrie d'Estudis d'Impacte d'Indie de Civic Economics, que compara l'impacte que tenen els negocis de propietat independent sobre l'economia amb el de les empreses de cadena més gran, va trobar que els independents proporcionen beneficis substancialment majors a les seves economies locals, creant millors llocs. viure. Les botigues de cadena i restaurants extreuen ingressos generats localment de la comunitat amb cada transacció bancària, els independents creen realment un cicle virtuós de despesa local. Quant més diners es mantingui dins de la comunitat significa més llocs de treball, més inversió en districtes comercials i residencials, ingressos fiscals addicionals per als governs locals i un major suport als ànim de lucre locals. Recupera el poder comprant a botigues locals i mercats de grangers.
5. Sense greixos i baix en greixos pot ser menys saludable
Quan un producte es titula "lliure de greixos" o "baix en greix", no vol dir necessàriament que sigui més saludable. Quan les empreses alimentàries creen una versió reduïda de greixos de certs aliments, normalment aporten sucre o sodi addicionals per satisfer els gustos, així que assegureu-vos que utilitzeu l’etiqueta de fets nutricionals abans de colpejar-los al registre. A més, els greixos saludables ens poden ajudar a evitar la fam i se’ls ha demostrat que milloren els factors de risc de malalties del cor. Els greixos saludables també milloren els nivells de sucre en sang del nostre cos i l’absorció d’alguns nutrients. A més, només tenen un sabor millor. Per menjar una dieta més saludable, compra versions naturals d'aliments sense sucre afegit i amb almenys greixos saludables.
Crèdit: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesQuan un producte es titula "lliure de greixos" o "baix en greix", no vol dir necessàriament que sigui més saludable. Quan les empreses alimentàries creen una versió reduïda de greixos de certs aliments, normalment aporten sucre o sodi addicionals per satisfer els gustos, així que assegureu-vos que feu un ús de l'etiqueta de fets nutricionals abans de colpejar-los. A més, els greixos saludables ens poden ajudar a evitar la fam i se’ls ha demostrat que milloren els factors de risc de malalties del cor. Els greixos saludables també milloren els nivells de sucre en sang del nostre cos i l’absorció d’alguns nutrients. A més, només tenen un sabor millor. Per menjar una dieta més saludable, compreu versions naturals d'aliments sense sucre afegit i amb almenys greixos saludables.
6. Algunes companyies populars d'aliments van aprendre l'estratègia de màrqueting com a tabac gran
7. L’impacte real de l’ús de pesticides és massa elevat
Cada any s’utilitzen aproximadament 1.100 milions de lliures de pesticides als Estats Units per a l’agricultura. A causa de la naturalesa imprecisa de l'aplicació en cultius de gran volum, s'estima que el 99, 9% d'aquests pesticides també són introduïts al medi. Daniel Walton, graduat del Departament de Ciències del Cultiu de la Universitat d'Illinois a Urbana-Champaign, explica: "Els productors han de cobrir una àrea enorme amb pesticides per garantir que totes les superfícies de cada planta estiguin protegides, però només una petita quantitat de el producte químic es necessita per matar qualsevol insecte donat. La resta del pesticida es filtra al medi o es deixa com a residus dels aliments. " Algunes de les preocupacions sobre salut pública inclouen intoxicacions i malalties agudes, càncer i altres efectes neurològics, respiratoris, reproductors i cognitius crònics. I el cost ambiental? Els pesticides destrueixen depredadors i paràsits naturals beneficiosos tant en ecosistemes naturals com agrícoles, provocant importants brots de plagues secundàries.
Crèdit: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesCada any s’utilitzen aproximadament 1.100 milions de lliures de pesticides als Estats Units per a l’agricultura. A causa de la naturalesa imprecisa de l'aplicació en cultius de gran volum, s'estima que el 99, 9% d'aquests pesticides també són introduïts al medi. Daniel Walton, graduat del Departament de Ciències del Cultiu de la Universitat d'Illinois a Urbana-Champaign, explica: "Els productors han de cobrir una àrea enorme amb pesticides per garantir que totes les superfícies de cada planta estiguin protegides, però només una petita quantitat de el producte químic es necessita per matar qualsevol insecte donat. La resta del pesticida es filtra al medi o es deixa com a residus dels aliments. " Algunes de les preocupacions sobre salut pública inclouen intoxicacions i malalties agudes, càncer i altres efectes neurològics, respiratoris, reproductors i cognitius crònics. I el cost ambiental? Els pesticides destrueixen depredadors i paràsits naturals beneficiosos tant en ecosistemes naturals com agrícoles, provocant importants brots de plagues secundàries.
Segons l'Open Secrets Center for Politics Responsive, els individus i els comitès d'acció política associats al sector agroalimentari van contribuir molt més de 90 milions de dòlars a nivell federal al cicle electoral del 2012. Al front de pressió, la indústria va gastar prop de 138 milions de dòlars aquell mateix any, sent la indústria agrícola i de processament d’aliments entre els majors col·laboradors. Casualment, aquestes dues indústries han augmentat les seves despeses de lobbying durant els darrers dos anys, ja que el Congrés ha considerat les noves normes de seguretat alimentària i els requisits de divulgació de l'etiquetatge que afectarien els seus productes. El Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) va fer recentment un pas en la direcció correcta, però, atorgant més de 52 milions de dòlars en suport de la creixent indústria ecològica i dels sistemes alimentaris locals i regionals a través de cinc dels seus programes de subvencions. A més, la primera dama Michelle Obama ha llançat la campanya Let's Move, fomentant hàbits alimentaris més saludables i reducció de la taxa d'obesitat en els nens.
Crèdit: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesSegons l'Open Secrets Center for Politics Responsive, els individus i els comitès d'acció política associats al sector agroalimentari van contribuir molt més de 90 milions de dòlars a nivell federal al cicle electoral del 2012. Al front de pressió, la indústria va gastar prop de 138 milions de dòlars aquell mateix any, sent la indústria agrícola i de processament d’aliments entre els majors col·laboradors. Casualment, aquestes dues indústries han augmentat les seves despeses de lobbying durant els darrers dos anys, ja que el Congrés ha considerat les noves normes de seguretat alimentària i els requisits de divulgació de l'etiquetatge que afectarien els seus productes. El Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) recentment va fer un pas en la direcció correcta, però, atorgant més de 52 milions de dòlars en suport de la creixent indústria ecològica i dels sistemes alimentaris locals i regionals a través de cinc dels seus programes de subvenció. A més, la primera dama Michelle Obama ha llançat la campanya Let's Move, fomentant hàbits alimentaris més saludables i reducció de la taxa d'obesitat en els nens.
9. Empreses d'alimentació comercialitzen menjar brossa a nens
Un estudi publicat a Pediatrics: Journal Oficial de l'Acadèmia Americana de Pediatria va trobar que els nens preferien el gust dels aliments (inclosos els refrigeris) més sovint quan els envasos incloïen un divertit personatge de dibuixos animats. El pitjor de tot això és que la influència sobre les preferències gustatives és més forta en els aliments densos en energia i pobres en nutrients. Les polítiques i els esforços comencen a contrarestar-ho. L'USDA ha llançat recentment els estàndards nutricionals de Smart Snacks, que estableixen regles per limitar les calories, el greix, el sucre i el sodi i prohibir els menjars bruts en les màquines expenedores, les botigues i els menjadors escolars. A més, l’Organització Mundial de la Salut ha demanat als governs que redueixin la comercialització d’aliments bruts als nens i, com a conseqüència, 11 de les majors empreses s’han compromès a endurir les regnes sobre aquest tema fins al 2016.
Crèdit: Paul McGee / Moment / Getty ImagesUn estudi publicat a Pediatrics: Journal Oficial de l'Acadèmia Americana de Pediatria va trobar que els nens preferien el gust dels aliments (inclosos els refrigeris) més sovint quan els envasos incloïen un divertit personatge de dibuixos animats. El pitjor de tot això és que la influència sobre les preferències gustatives és més forta en els aliments densos en energia i pobres en nutrients. Les polítiques i els esforços comencen a contrarestar-ho. L'USDA ha llançat recentment els estàndards nutricionals de Smart Snacks, que estableixen regles per limitar les calories, el greix, el sucre i el sodi i prohibir els menjars bruts en les màquines expenedores, les botigues i els menjadors escolars. A més, l’Organització Mundial de la Salut ha demanat als governs que redueixin la comercialització d’aliments bruts als nens i, com a conseqüència, 11 de les majors empreses s’han compromès a endurir les regnes sobre aquest tema fins al 2016.
Què penses?
Voleu conèixer tots aquests problemes? Et sorprenia alguna cosa: per què o per què no? Quant afecten l’ètica a les vostres decisions de compra d’aliments? Què més podem o hem de fer tots? Compartiu els vostres pensaments amb la comunitat deixant un comentari a continuació.
Crèdit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesVoleu conèixer tots aquests problemes? Et sorprenia alguna cosa: per què o per què no? Quant afecten l’ètica a les vostres decisions de compra d’aliments? Què més podem o hem de fer tots? Compartiu els vostres pensaments amb la comunitat deixant un comentari a continuació.
