La majoria de nosaltres consumeix edulcorants cada dia, ja sigui al cafè del nostre matí, com a postres o com a ingredients en productes alimentaris que ens agraden. Els nous edulcorants naturals, per la qual cosa provenen de fonts vegetals versus produccions sintètiques, creixen a les prestatgeries del supermercat, però molts de nosaltres no sabem com incorporar-los ni afectar la nostra salut. És fàcil creure que alguna cosa "natural" sigui saludable, però quan es tracta d'edulcorants, una cosa natural fins i tot pot ser poc saludable. Els sucres i edulcorants afegits representen aproximadament un 13 per cent de la ingesta calòrica diària dels nord-americans i aquest excés està relacionat amb un augment del pes corporal i malalties cròniques. En general, haureu d’intentar limitar el vostre consum global: l’Associació Americana del Cor recomana no més de 100 calories al dia per a les dones i no més de 150 calories al dia per als homes amb sucres afegits. Si afegiu una mica de dolçor, considereu les fonts que proporcionen una mica més de menjar nutritiu. Segueix llegint per obtenir més informació sobre els pros i els contres de 13 tipus diferents d’edulcorants naturals.
La majoria de nosaltres consumeix edulcorants cada dia, ja sigui al cafè del nostre matí, com a postres o com a ingredients en productes alimentaris que ens agraden. Els nous edulcorants naturals, és a dir, provenen de fonts vegetals versus produccions sintètiques, creixen a les prestatgeries del supermercat, però molts de nosaltres no sabem com incorporar-los ni afectar la nostra salut. És fàcil creure que alguna cosa "natural" sigui saludable, però quan es tracta d'edulcorants, una cosa natural fins i tot pot ser poc saludable. Els sucres i edulcorants afegits representen aproximadament un 13 per cent de la ingesta calòrica diària dels nord-americans i aquest excés està relacionat amb un augment del pes corporal i malalties cròniques. En general, haureu d’intentar limitar el vostre consum global: l’Associació Americana del Cor recomana no més de 100 calories al dia per a les dones i no més de 150 calories al dia per als homes amb sucres afegits. Si afegiu una mica de dolçor, considereu les fonts que proporcionen una mica més de menjar nutritiu. Segueix llegint per obtenir més informació sobre els pros i els contres de 13 tipus diferents d’edulcorants naturals.
1. Xarop de Yacon
El xarop de Yacon és un edulcorant líquid que s’extreu del tubercle sud-americà conegut com a yacó, que té un gust com una poma. Una bona porció dels hidrats de carboni en xarop de iacon es troba en forma d’inulina i fructo-oligosacàrids (FOS), que són prebiòtics, de manera que es converteixen en “aliments” per a probiòtics, alimentant essencialment bons bacteris a l’intestí. Julie Morris, autora més venuda de "Superfood Kitchen" i la xef executiva de Navitas Naturals, li agrada el sirope de yacón per molts motius. "Té un índex glicèmic baix, conté prebiòtics que ajuden a la digestió i es pot utilitzar en qualsevol lloc que s'utilitzi edulcorant líquid". A més, tenen un valor calòric inferior en relació amb altres hidrats de carboni i no produeixen una taca elevada de sucre o insulina que acompanya sovint el consum de carbohidrats. Al costat del volat, "el sirope de Yacon pot costar-se una mica", afegeix Morris. Una cullerada de xarop de iacon conté 20 calories i set grams de sucre. En comparació, el sucre granulat té 49 calories i uns 13 grams de sucre.
El xarop de Yacon és un edulcorant líquid que s’extreu del tubercle sud-americà conegut com a yacó, que té un gust com una poma. Una bona porció dels hidrats de carboni en xarop de iacon es troba en forma d’inulina i fructo-oligosacàrids (FOS), que són prebiòtics, de manera que es converteixen en “aliments” per a probiòtics, alimentant essencialment bons bacteris a l’intestí. Julie Morris, autora més venuda de "Superfood Kitchen" i la xef executiva de Navitas Naturals, li agrada el sirope de yacón per molts motius. "Té un índex glicèmic baix, conté prebiòtics que ajuden a la digestió i es pot utilitzar en qualsevol lloc que s'utilitzi edulcorant líquid". A més, tenen un valor calòric inferior en relació amb altres hidrats de carboni i no produeixen una taca elevada de sucre o insulina que acompanya sovint el consum de carbohidrats. Al costat del volat, "el sirope de Yacon pot costar-se una mica", afegeix Morris. Una cullerada de xarop de iacon conté 20 calories i set grams de sucre. En comparació, el sucre granulat té 49 calories i uns 13 grams de sucre.
2. Xarop d’arròs negre
Tot i que el xarop d'arròs és sovint agrupat amb alternatives més saludables al sucre, és un error creure que aquest edulcorant líquid té un perfil nutricional superior. La unça per unça, l’almívar d’arròs castró té més calories que el sucre de taula (75 enfront de 50 calories per cullerada, respectivament), i n’heu d’utilitzar més per aconseguir el mateix nivell de dolçor. Els fabricants recomanen utilitzar una tassa i un quart de xarop d'arròs en lloc d'una tassa de sucre a les receptes. La seva reputació com a edulcorant més saludable ha impulsat als fabricants d’aliments a utilitzar l’almívar d’arròs orgànic al lloc del xarop de blat de moro en alguns aliments envasats, però un estudi del 2012 va relacionar alts nivells d’arsènic, un potencial cancerigen, amb aquest ingredient edulcorant en alguns cereals i barres energètiques.. Malauradament, tot i que el seu nom pot recordar un element "saludable", el xarop d'arròs integral i el xarop d'arròs orgànic pot ser que no siguin l'endolcidor natural ideal.
Tot i que el xarop d'arròs és sovint agrupat amb alternatives més saludables al sucre, és un error creure que aquest edulcorant líquid té un perfil nutricional superior. La unça per unça, l’almívar d’arròs castró té més calories que el sucre de taula (75 enfront de 50 calories per cullerada, respectivament), i n’heu d’utilitzar més per aconseguir el mateix nivell de dolçor. Els fabricants recomanen utilitzar una tassa i un quart de xarop d'arròs en lloc d'una tassa de sucre a les receptes. La seva reputació com a edulcorant més saludable ha impulsat als fabricants d’aliments a utilitzar l’almívar d’arròs orgànic al lloc del xarop de blat de moro en alguns aliments envasats, però un estudi del 2012 va relacionar alts nivells d’arsènic, un potencial cancerigen, amb aquest ingredient edulcorant en alguns cereals i barres energètiques.. Malauradament, tot i que el seu nom pot recordar un element "saludable", el xarop d'arròs integral i el xarop d'arròs orgànic pot ser que no siguin l'endolcidor natural ideal.
3. Molasses
Un estudi del 2009 publicat al Journal of the American Dietetic Association va comprovar que la melassa fosca i la melassa de la corretja negra tenen la major activitat antioxidant dels 14 edulcorants estudiats. La melassa tenia més de tres vegades i mitja la capacitat antioxidant del xarop de malta (l’edulcorant amb el següent nivell més alt) i gairebé 20 vegades la del sucre cru de canya. La mela també conté calci, potassi i magnesi, tres nutrients que les enquestes d’ingestions dietètiques mostren que la majoria de la gent no consumeix en quantitats adequades. La substitució del sucre refinat per edulcorants més rics en nutrients, com la melassa, pot ajudar a augmentar la ingesta d'alguns d'aquests que no tenen nutrients i antioxidants. Una cullerada de melassa aporta 58 calories i 15 grams de sucre.
Un estudi del 2009 publicat al Journal of the American Dietetic Association va comprovar que la melassa fosca i la melassa de la corretja negra tenen la major activitat antioxidant dels 14 edulcorants estudiats. La melassa tenia més de tres vegades i mitja la capacitat antioxidant del xarop de malta (l’edulcorant amb el següent nivell més alt) i gairebé 20 vegades la del sucre cru de canya. La mela també conté calci, potassi i magnesi, tres nutrients que les enquestes d’ingestions dietètiques mostren que la majoria de la gent no consumeix en quantitats adequades. La substitució del sucre refinat per edulcorants més rics en nutrients, com la melassa, pot ajudar a augmentar la ingesta d'alguns d'aquests que no tenen nutrients i antioxidants. Una cullerada de melassa aporta 58 calories i 15 grams de sucre.
4. Mel
"No sóc fan dels edulcorants", afirma Kathie Swift, MS, RDN, directora d'Educació del programa d'entrenament en nutrició professional Food As Medicine i autora de "The Swift Diet: 4 Weeks to Mend the Belly, Perdre el pes, i desfer-se de la balada ". "Crec que com menys utilitzeu, i res és millor encara, no només pel seu impacte en el vostre sucre en sang, sinó perquè alimenten els vostres bacteris dolents, que és el contrari del que hauríeu de fer si. vol un budell sa! " Tot i així, diu Swift, molts de nosaltres necessitem una delícia alguna vegada. Així que si voleu endolcir, Swift recomana anar amb mel i mantenir la vostra "dosi" al mínim. "La mel és molt més que un edulcorant natural", afirma Swift. "És un aliment universal que també és medicinal, amb propietats antimicrobianes". Una cullerada de mel aporta 64 calories i 17 grams de sucre.
Crèdit: peredniankina / iStock / Getty Images"No sóc fan dels edulcorants", afirma Kathie Swift, MS, RDN, directora d'Educació del programa d'entrenament en nutrició professional Food As Medicine i autora de "The Swift Diet: 4 Weeks to Mend the Belly, Perdre el pes, i desfer-se de la balada ". "Crec que com menys utilitzeu, i res és millor encara, no només pel seu impacte en el vostre sucre en sang, sinó perquè alimenten els vostres bacteris dolents, que és el contrari del que hauríeu de fer si. vol un budell sa! " Tot i així, diu Swift, molts de nosaltres necessitem una mica de regal. Així que si voleu endolcir, Swift recomana anar amb mel i mantenir la vostra "dosi" al mínim. "La mel és molt més que un edulcorant natural", afirma Swift. "És un aliment universal que també és medicinal, amb propietats antimicrobianes". Una cullerada de mel aporta 64 calories i 17 grams de sucre.
5. Dates
Les dates són el fruit de la palmera de dàtils que sovint es troben en forma seca en cereals, pastissos i llaminadures. Les dates fresques s’utilitzen sovint per endolcir batuts o batuts i en lloc de sucre o altres edulcorants en els forns casolans. Una cita fresca té un gust molt dolç, sovint amb un toc de melassa. A la maduresa màxima, les dates tenen un contingut de sucre que oscil·la entre el 72 i el 88 per cent. Les dates especifiquen el sucre de taula quan es tracta de nutrició. Tot i que el sucre no conté nutrients que no siguin hidrats de carboni digeribles, les dates proporcionen una petita quantitat de magnesi i potassi, i aproximadament un 10 per cent del carbohidrat en una data és fibra. Una data proporciona 66 calories i 16 grams de sucre.
Crèdit: viki2win / iStock / Getty ImagesLes dates són el fruit de la palmera de dàtils que sovint es troben en forma seca en cereals, pastissos i llaminadures. Les dates fresques s’utilitzen sovint per endolcir batuts o batuts i en lloc de sucre o altres edulcorants en els forns casolans. Una cita fresca té un gust molt dolç, sovint amb un toc de melassa. A la maduresa màxima, les dates tenen un contingut de sucre que oscil·la entre el 72 i el 88 per cent. Les dates especifiquen el sucre de taula quan es tracta de nutrició. Tot i que el sucre no conté nutrients que no siguin hidrats de carboni digeribles, les dates proporcionen una petita quantitat de magnesi i potassi, i aproximadament un 10 per cent del carbohidrat en una data és fibra. Una data proporciona 66 calories i 16 grams de sucre.
6. Agave
El xarop d'agarà (o nèctar d'atzavara) prové de la mateixa planta que s'utilitza per fabricar tequila. És més dolç que el sucre i té un índex glicèmic inferior, cosa que significa que en podeu utilitzar menys i l’impacte sobre el sucre en sang serà més moderat. Si bé té molts beneficis, l’agave també té un desavantatge. Al voltant del 82 per cent del sucre del xarop d'atzavà és en forma de fructosa, el mateix monosacàrid que rep tanta atenció per la seva presència al xarop de blat de moro amb fructosa (HFCS) industrial. Alguns experts estan preocupats perquè el consum de fructosa pot comportar un augment de pes o un augment del risc de patir malalties del cor. Per ser justos, aquestes preocupacions es basen en el supòsit que les persones consumeixen molta fructosa en forma d’aliments processats i endolcits. Si normalment eviteu productes alimentaris envasats i utilitzeu xarop d'atzavara en petites quantitats per endolcir articles casolans, és poc probable que estigueu entre els grups en risc. Tot i així, és important recordar que només perquè un edulcorant prové d’una font natural no significa que n’hagis de menjar molt!
Crèdit: gpointstudio / iStock / Getty ImagesEl xarop d'agarà (o nèctar d'atzavara) prové de la mateixa planta que s'utilitza per fabricar tequila. És més dolç que el sucre i té un índex glicèmic inferior, cosa que significa que en podeu utilitzar menys i l’impacte sobre el sucre en sang serà més moderat. Si bé té molts beneficis, l’agave també té un desavantatge. Al voltant del 82 per cent del sucre del xarop d'atzavà és en forma de fructosa, el mateix monosacàrid que rep tanta atenció per la seva presència al xarop de blat de moro amb fructosa (HFCS) industrial. Alguns experts estan preocupats perquè el consum de fructosa pot comportar un augment de pes o un augment del risc de patir malalties del cor. Per ser justos, aquestes preocupacions es basen en el supòsit que les persones consumeixen molta fructosa en forma d’aliments processats i endolcits. Si normalment eviteu productes alimentaris envasats i utilitzeu xarop d'atzavara en petites quantitats per endolcir articles casolans, és poc probable que estigueu entre els grups en risc. Tot i així, és important recordar que només perquè un edulcorant prové d’una font natural no significa que n’hagis de menjar molt!
7. Stevia
L’estèvia és un híbrid d’edulcorants naturals i artificials. És natural perquè prové d’una planta (l’arbust de ierba dolça originària d’Amèrica del Sud) i s’assembla a edulcorants artificials, ja que és 100 vegades més dolça que el sucre i és totalment “no nutritiu” (és a dir, que no conté calories, vitamines o nutrients de qualsevol tipus). L’estèvia es considera àmpliament una alternativa segura i lliure de calories al sucre. Això contrasta amb altres edulcorants de zero calories com l’aspartam, la sacarina i la sucralosa, que han estat objecte de debat durant dècades sobre el seu potencial de provocar càncer i altres conseqüències per a la salut en animals de laboratori. Un dels inconvenients per a la stevia és el seu gust: moltes persones ho troben extremadament amarg. Potser per aquest motiu la stevia sovint es ven en varietats aromatitzades, com la vainilla o el toffee, o es barreja amb altres edulcorants per millorar el gust. Una cullerada de stevia té zero calories i zero grams de sucre.
Crèdit: shironosov / iStock / Getty ImagesL’estèvia és un híbrid d’edulcorants naturals i artificials. És natural perquè prové d’una planta (l’arbust de ierba dolça originària d’Amèrica del Sud) i s’assembla a edulcorants artificials, ja que és 100 vegades més dolça que el sucre i és totalment “no nutritiu” (és a dir, que no conté calories, vitamines o nutrients de qualsevol tipus). L’estèvia es considera àmpliament una alternativa segura i lliure de calories al sucre. Això contrasta amb altres edulcorants de zero calories com l’aspartam, la sacarina i la sucralosa, que han estat objecte de debat durant dècades sobre el seu potencial de provocar càncer i altres conseqüències per a la salut en animals de laboratori. Un dels inconvenients per a la stevia és el seu gust: moltes persones ho troben extremadament amarg. Potser per aquest motiu la stevia sovint es ven en varietats aromatitzades, com la vainilla o el toffee, o es barreja amb altres edulcorants per millorar el gust. Una cullerada de stevia té zero calories i zero grams de sucre.
8. Xarop de Carxofa
Aquest edulcorant s’elabora a partir del tubercle de midó conegut com a carxofa de Jerusalem (o la toma de sol). Però, tot i que es creu que el consum excessiu de sucre pertorba els bacteris del tracte gastrointestinal i condueix a malalties cròniques (com la celíaca, l'obesitat i la diabetis), el xarop de carxofa, com el xarop de iacon, conté una bona quantitat de la inulina prebiòtica, un tipus beneficiós. d'hidrats de carboni que nodreix els "bons" bacteris intestinals que et mantenen sa. Com que la inulina només es digereix parcialment, es considera una forma dietètica de fibra i té alguns beneficis similars, inclosos els que afavoreixen la regularitat. Una cullerada de xarop de carxofa conté 50 calories (una mica menys que el sucre de taula), set grams de fibra d’inulina i tres grams de sucre.
Crèdit: Azurita / iStock / Getty ImagesAquest edulcorant s’elabora a partir del tubercle de midó conegut com a carxofa de Jerusalem (o la toma de sol). Però, tot i que es creu que el consum excessiu de sucre pertorba els bacteris del tracte gastrointestinal i condueix a malalties cròniques (com la celíaca, l'obesitat i la diabetis), el xarop de carxofa, com el xarop de iacon, conté una bona quantitat de la inulina prebiòtica, un tipus beneficiós. d'hidrats de carboni que nodreix els "bons" bacteris intestinals que et mantenen sa. Com que la inulina només es digereix parcialment, es considera una forma dietètica de fibra i té alguns beneficis similars, inclosos els que afavoreixen la regularitat. Una cullerada de xarop de carxofa conté 50 calories (una mica menys que el sucre de taula), set grams de fibra d’inulina i tres grams de sucre.
9. Sucre de coco
El sucre de coco o el palmell de coco és una incorporació relativament nova a les prestatgeries del supermercat. De forma similar al sirope d'auró o a la producció de sucre, el sucre de coco es fa a partir de la saba evaporada d'un arbre de coco. El sucre de coco té un índex glicèmic molt inferior en comparació amb el sucre de taula (35 davant 68, respectivament), cosa que significa que provoca un augment menys dramàtic dels nivells de glucosa i insulina en sang. Els fabricants de sucre de coco recomanen utilitzar-lo en relació proporcional a un com a reemplaçament del sucre de taula (generalment derivat de la canya de sucre) i demostren que la recol·lecció de sucre de coco és molt més sostenible que la del sucre de canya. Una cullerada de sucre de coco té 45 calories i 12 grams de sucre.
Crèdit: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesEl sucre de coco o el palmell de coco és una incorporació relativament nova a les prestatgeries del supermercat. De forma similar al sirope d'auró o a la producció de sucre, el sucre de coco es fa a partir de la saba evaporada d'un arbre de coco. El sucre de coco té un índex glicèmic molt inferior en comparació amb el sucre de taula (35 davant 68, respectivament), cosa que significa que provoca un augment menys dramàtic dels nivells de glucosa i insulina en sang. Els fabricants de sucre de coco recomanen utilitzar-lo en relació proporcional a un com a reemplaçament del sucre de taula (generalment derivat de la canya de sucre) i demostren que la recol·lecció de sucre de coco és molt més sostenible que la del sucre de canya. Una cullerada de sucre de coco té 45 calories i 12 grams de sucre.
10. Sucre cru
El sucre cru (també conegut com a sucre turbinado) és diferent del sucre refinat o blanc, ja que els seus grànuls són grans, toscos i de color lleugerament marró, però és allà on acaben les diferències. Tot i que molts consumidors creuen que el sucre cru és "més saludable" que el sucre refinat, els dos productes són gairebé idèntics. Ambdós són només grànuls de sacarosa produïts evaporant el suc d’una canya de sucre o de la remolatxa. El sucre refinat és simplement sucre cru que es renta i s’aclareix per eliminar les molasses residuals de color marró, resultant en la substància blanca pura que la majoria coneix com a sucre de taula. Tot i que els defensors afirmen que el sucre cru conté més minerals que el sucre refinat, aquesta petita contribució positiva al perfil nutricional de les palmeres de sucre cru en comparació amb els efectes negatius del consum de sucre sobre el pes corporal, la salut dental i el risc de malalties cròniques. Una cullerada de sucre cru té al voltant de 60 calories i 15 grams de sucre.
Crèdit: myibean / iStock / Getty ImagesEl sucre cru (també conegut com a sucre turbinado) és diferent del sucre refinat o blanc, ja que els seus grànuls són grans, toscos i de color lleugerament marró, però és allà on acaben les diferències. Tot i que molts consumidors creuen que el sucre cru és "més saludable" que el sucre refinat, els dos productes són gairebé idèntics. Ambdós són només grànuls de sacarosa produïts evaporant el suc d’una canya de sucre o de la remolatxa. El sucre refinat és simplement sucre cru que es renta i s’aclareix per eliminar les molasses residuals de color marró, resultant en la substància blanca pura que la majoria coneix com a sucre de taula. Tot i que els defensors afirmen que el sucre cru conté més minerals que el sucre refinat, aquesta petita contribució positiva al perfil nutricional de les palmeres de sucre cru en comparació amb els efectes negatius del consum de sucre sobre el pes corporal, la salut dental i el risc de malalties cròniques. Una cullerada de sucre cru té al voltant de 60 calories i 15 grams de sucre.
11. Xarop de malta d’ordi
Aquest edulcorant està elaborat amb grans d'ordi bufats en l'aigua i deixat brotar, període durant el qual el midó del gra es descompon en sucres simples (principalment maltosa i una mica de glucosa i sacarosa). El xarop de malta d’ordi té un contingut antioxidant relativament alt en comparació amb altres edulcorants, en segon lloc només amb la melassa de corretja negra. Els antioxidants eviten els danys cel·lulars que condueixen a malalties com el càncer i malalties del cor, i les directrius nutricionals recomanen consumir-ne més, fent que aquesta sigui una millor alternativa al sucre blanc o marró refinat. Tanmateix, com en qualsevol edulcorant, voleu limitar el consum global. Una cullerada de xarop de malta d'ordi proporciona 60 calories i vuit grams de sucre.
Crèdit: badmanproduction / iStock / Getty ImagesAquest edulcorant està elaborat amb grans d'ordi buidats en l'aigua i deixat brotar, període durant el qual el midó del gra es descompon en sucres simples (principalment maltosa i una mica de glucosa i sacarosa). El xarop de malta d’ordi té un contingut antioxidant relativament alt en comparació amb altres edulcorants, en segon lloc només amb la melassa de corretja negra. Els antioxidants eviten els danys cel·lulars que condueixen a malalties com el càncer i malalties del cor, i les directrius nutricionals recomanen consumir-ne més, fent que aquesta sigui una millor alternativa al sucre blanc o marró refinat. Tanmateix, com en qualsevol edulcorant, voleu limitar el consum global. Una cullerada de xarop de malta d'ordi proporciona 60 calories i vuit grams de sucre.
12. Sucre d'auró
El sucre d'auró es fabrica bullint el sirope d'auró per treure l'aigua. El producte resultant és el sucre cristal·litzat amb un sabor distintiu d’auró. El sucre d'auró té menys calories que el sucre de taula i conté traces de nutrients importants, com calci, potassi, ferro i zinc. A més, es necessita menys sucre d'auró per endolcir els aliments en comparació amb el sucre de taula: els fabricants recomanen utilitzar dos terços d'una tassa de sucre d'auró per substituir una tassa de sucre de taula en les receptes. Menys sucre (de qualsevol font) és una cosa bona quan es tracta de salut nutricional. Una cullerada de sucre d'auró proporciona 33 calories i nou grams de sucre, en comparació amb 50 calories i 12 grams de sucre per al sucre de taula.
Crèdit: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesEl sucre d'auró es fabrica bullint el sirope d'auró per treure l'aigua. El producte resultant és el sucre cristal·litzat amb un sabor distintiu d’auró. El sucre d'auró té menys calories que el sucre de taula i conté traces de nutrients importants, com calci, potassi, ferro i zinc. A més, es necessita menys sucre d'auró per endolcir els aliments en comparació amb el sucre de taula: els fabricants recomanen utilitzar dos terços d'una tassa de sucre d'auró per substituir una tassa de sucre de taula en les receptes. Menys sucre (de qualsevol font) és una cosa bona quan es tracta de salut nutricional. Una cullerada de sucre d'auró proporciona 33 calories i nou grams de sucre, en comparació amb 50 calories i 12 grams de sucre per al sucre de taula.
13. Suc de fruita
Els sucs de fruites com les pomes o el raïm s’utilitzen sovint en forma concentrada (per exemple, concentrats de suc de raïm blanc) per endolcir els aliments envasos. Si bé aquest tipus d’edulcorants pot semblar una opció millor que el sucre o el xarop de blat de moro, els beneficis es limiten a aportar una mica de vitamina C, juntament amb una bona dosi de calories del sucre, concretament en forma de fructosa. Així que no us deixeu enganyar en creure que els productes endolcits amb suc de fruita estan bé per menjar en excés, així que tingueu en compte la quantitat que consumiu.
Crèdit: TuelekZa / iStock / Getty ImagesEls sucs de fruites com les pomes o el raïm s’utilitzen sovint en forma concentrada (per exemple, concentrats de suc de raïm blanc) per endolcir els aliments envasos. Si bé aquest tipus d’edulcorants pot semblar una opció millor que el sucre o el xarop de blat de moro, els beneficis es limiten a aportar una mica de vitamina C, juntament amb una bona dosi de calories del sucre, concretament en forma de fructosa. Així que no us deixeu enganyar en creure que els productes endolcits amb suc de fruita estan bé per menjar en excés, així que tingueu en compte la quantitat que consumiu.
Què penses?
Els edulcorants estan relacionats amb l’augment de pes i s’han de consumir amb poca cura. Tot i això, no tots els edulcorants es creen iguals. Alguns contenen prebiòtics beneficiosos o petites quantitats de vitamines i minerals, mentre que altres no tenen nutrient a part del sucre i es consideren "buides" en calories. Tot i així, per a la majoria de les persones, els edulcorants són una part de la seva vida quotidiana, però és important mantenir la nostra aportació global limitada i dins de les directrius. Quins utilitzeu i per què? De quins us allotgeu? Explica’ns els teus pensaments!
Crèdit: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesEls edulcorants estan relacionats amb l’augment de pes i s’han de consumir amb poca cura. Tot i això, no tots els edulcorants es creen iguals. Alguns contenen prebiòtics beneficiosos o petites quantitats de vitamines i minerals, mentre que altres no tenen nutrient a part del sucre i es consideren "buides" en calories. Tot i així, per a la majoria de les persones, els edulcorants són una part de la seva vida quotidiana, però és important mantenir la nostra aportació global limitada i dins de les directrius. Quins utilitzeu i per què? De quins us allotgeu? Explica’ns els teus pensaments!
