Els graus, que es fabriquen a partir de blat de moro gruixut, són un plat de menjar preferit per esmorzar al sud, amb llet i sucre o amanit amb sal, pebre i mantega. Els cuiners han elaborat algunes receptes creatives amb grans, com les gambes i els grans, i sovint es troben en menús de restaurant de preuat, a les taules del sopar i amb qualsevol tipus de carn imaginable. Els grans de formatge són un altre dels preferits, ja sigui per als comensals que estan acostumats a menjar graella o per a aquells que pateixen per primer cop. Un Crock-Pot, o cuina cuita lenta, permet cuinar una gran quantitat de granes lentament i evitar els desastres habituals, com els grumolls.
Pas 1
Afegiu el brou de pollastre, la meitat i mitja, la sal, el pebre i l’all en pols a una paella de salsa i porteu els ingredients a ebullició.
Pas 2
Barrejar lentament i contínuament fins que els ingredients estiguin ben combinats.
Pas 3
Aboqueu la barreja de grana a la cuina lent i afegiu-hi el formatge cheddar, la mantega i el formatge crema.
Pas 4
Configureu la cuina lenta en un valor baix durant sis a vuit hores de cocció. Poseu la cuina lenta a alta durant quatre hores de cocció.
Pas 5
Agiteu les ratlles periòdicament i comproveu el gruix. Afegiu-hi més brou de pollastre a la graella si queden massa espessos durant la cocció.
Coses que necessitareu
-
6 tasses mig baix i mig en greixos
2 tasses de brou de pollastre
1 cullerada. sal
1/2 cullerada. pebre negre
1/2 cullerada. All en pols
2 tasses de cuites no cuites
12 oz. formatge cheddar afilat ratllat
1/2 de mantega de pal
8 oz. formatge suau suau
Consell
Aquesta recepta fa aproximadament 10 porcions. Augmenta els ingredients si necessites servir més gent. Podeu augmentar la quantitat de brossa i brou de pollastre no cuits i deixar-los igual que els ingredients que tinguin un contingut més gran en greixos.
Feu un formatge senzill i ratllat a la cuina lenta amb 15 tasses d’aigua, 3 tasses de triturat i 1 ½ tassa de formatge cheddar. Coure de sis a vuit hores.
La recepta del llibre de cuina Johnson Family per a grans de formatge salats utilitza 3 tasses de brou de pollastre i afegeix bolets secs, grans d'all i julivert fresc. Afegiu ¼ tassa de crema gruixuda abans de servir.
