Segons la Extensió de la Universitat d'Illinois, el consum de gall dindi ha augmentat un 104 per cent des de 1970 i és l'elecció de proteïnes número 4 entre els nord-americans. Aquest augment de popularitat pot estar relacionat amb la seva nutrició. Turquia, especialment la carn de pit blanc, és rica en proteïnes i baixa en greixos.
Mentre que els pits de gall dindi es solen rostir, la cuina lenta és una manera senzilla i senzilla d’obtenir una carn humida i saborosa sense lligar el forn. Podeu preparar un pit de gall dindi desossat de 3 lliures Butterball o el pit de gall dindi d’entre 3 i 9 lliures de l’empresa a la cuina lenta, tal com s’explica a Butterball.com.
Pas 1: Seca-ho
Retireu el pit de gall dindi del seu embalatge exterior deixant al seu lloc la xarxa de corda que cobreix un pit desossat. Utilitzeu tovalloles de paper per deixar la carn seca.
2n pas: Condimenteu el Turquia
Ruixeu-ne tota la part exterior del pit de gall d’indi amb polvoritzador de cuina antiadherent o raspalleu-lo lleugerament amb oli d’oliva. Condimenteu tots els costats de la carn amb sal, pebre i escolliu les herbes i les espècies.
Pas 3: Prepari a Cuina lenta
Col·loca el pit de gall d’indi a la cuina lenta, cap a la pell cap amunt. Aboqueu aigua, brou, vi o una combinació - 1/2 tassa de líquid per a un pit de gall dindi de 3 lliures.
Pas 4: Cuineu la Turquia
Poseu la tapa a la cuina lenta i assegureu-vos que estigui ben segur. Gireu la cuina a la temperatura baixa i deixeu-ho coure el pit de gall d’indi durant quatre hores.
Pas 5: comproveu la temperatura
Introduïu un termòmetre de carn per comprovar el progrés del gall dindi. Arribats a aquest punt, la temperatura interna del centre i els dos extrems del pit de gall dindi haurien d’arribar als 140 graus Fahrenheit.
Pas 6: continueu a coure
Substituïu la tapa lenta de la cuina. Cuineu el pit de gall d’indi durant una o dues hores més o fins que la temperatura interna arribi als 165 graus de Fahrenheit, segons l’extensió de la Universitat d’Illinois.
Pas 7: Reposar i servir
Retireu el pit de gall d'indi de la cuina i poseu-lo sobre una taula de tallar. Deixeu-ho reposar, tendreu-ho lleugerament amb paper film, durant uns 15 minuts. Retalla la xarxa de cadenes; després tallar i servir el gall dindi.
Consumir i emmagatzemar Turquia de forma segura
No intenteu coure lentament un pit de gall d’indi que encara està congelat o que no s’ha descongelat completament. La Butterball adverteix que un pit de gall d’indi que no ha assolit una temperatura interna de 140 graus Fahrenheit després de quatre hores de cocció no és segur per menjar.
Podeu colar i espessir el líquid de la cuina lenta i fer-lo servir per obtenir greixons per al pit de gall dindi. Utilitzeu pit de gall d’indi cuit lent (a rodanxes, a la picada o a la picada) com a incorporació ràpida a amanides, cassoletes, entrepans i plats de pasta.
Eliminar qualsevol gall d'indi que s'hagi assegut a temperatura ambient més de dues hores. Segons el servei d’inspecció i seguretat d’aliments del USDA, el pit de gall dindi cuit es pot guardar de forma segura a la nevera durant tres a quatre dies, o al congelador, fins a quatre mesos.
Coses que necessitareu
-
Pit de gall dindi ossi o desossat, descongelat
Tovalloles de paper
Esprai de cuina antiadherent o oli d’oliva
Condiment com sal, pebre, herbes i espècies
Líquid de cuina com el brou o el vi
Termòmetre de carn
Taula de tallar
Paper d'alumini
