El blat de moro és un aliment molt especial, que no inclou una única categoria d'aliments, sinó dos. Els grans que mengeu de la panotxa es classifiquen com a verdures, però si us netegeu i introduïu aquests grans en crispetes de blat de moro, es considera un gra. El blat de moro també és una potència nutritiva, rica en antioxidants i fibra. Si busqueu una verdura groga o blanca per afegir al vostre arc de vexet, el blat de moro ofereix molt valor nutritiu.
Contingut de macronutrients
El blat de moro dolç de color groc viu varia una mica en nutrients en comparació amb el blat de moro blanc dolç. Per a cada porció d'una tassa de blat de moro groc o blanc, els valors nutritius són:
- Calòries: 125 en blat de moro groc; 132 en blat de moro blanc
- Proteïna: 4, 7 grams de blat de moro groc; 5 grams de blat de moro blanc
- Hidrats de carboni: 27 grams de blat de moro groc; 29 grams de blat de moro blanc
- Greix total: 2 grams de blat de moro groc; 1, 8 grams de blat de moro blanc
Una paraula sobre els transgènics
Alguns del blat de moro que trobeu a les botigues de queviures i als mercats d'agricultors poden ser modificats genèticament, cosa que significa que el blat de moro ha estat dissenyat genèticament per resistir als herbicides i fabricar el seu propi insecticida. La preocupació principal que té la gent sobre menjar aliments genèticament modificats inclouen la reacció al·lèrgica al gen, la transferència del gen de l’aliment modificat genèticament al cos i la transferència del gen modificat a altres cultius. Podeu evitar el blat de moro modificat genèticament comprant productes de blat de moro i blat de moro orgànics.
: 6 raons per evitar transgènics
Millora la pressió arterial
Menjar blat de moro pot ajudar a disminuir la pressió arterial. Una tassa de blat de moro groc conté 392 mil·ligrams de potassi, i una tassa de blat de moro blanc conté 416 mil·ligrams. Obtenir més potassi en la dieta pot millorar la pressió arterial reduint els efectes del sodi. Com més gran sigui la ingesta de potassi, més gran serà la reducció de la pressió arterial si tens hipertensió.
L'Associació Americana del Cor recomana 4.700 mil·ligrams de potassi al dia. Menjar blat de moro, ja sigui groc o blanc, pot ajudar-vos a satisfer les vostres necessitats diàries. No obstant això, menjar aliments rics en potassi no és bo per a tothom, concretament per a adults majors i per a persones amb malalties renals. Si no esteu segurs de les vostres necessitats de potassi, parleu amb el vostre metge.
Ric en antioxidants
Igual que altres vegetals, el blat de moro us pot ajudar a combatre la bona lluita contra els radicals lliures que afecten les cèl·lules, que són els subproductes naturals dels processos químics del vostre cos, com el metabolisme o l’exposició a contaminants ambientals.
Els antioxidants són importants per al vostre sistema immune per ajudar a disminuir el risc de patir malalties del cor, càncer i altres malalties cròniques. El blat de moro és una font d’antioxidants millor que el blat, l’arròs o la civada. Els antioxidants que es troben al blat de moro inclouen carotenoides, vitamina C i vitamina E.
: Quants antioxidants en un dia?
És bo per als teus ulls
El blat de moro conté carotenoides que són especialment útils per als teus ulls: luteïna i zeaxantina. Com a antioxidants, la luteïna i la zeaxantina protegeixen les cèl·lules sanes dels teus ulls contra les danys de llum de gran energia.
L'American Optometric Association informa que els antioxidants luteïna i zeaxantina poden ajudar a protegir-vos de desenvolupar malalties oculars cròniques com la degeneració macular i les cataractes, i es recomana menjar aliments rics en aquests nutrients, com el blat de moro.
Alleva el restrenyiment
Una porció d'1 tassa de blat de moro groc té 2, 9 grams de fibra, i la mateixa porció de blat de moro blanc té 4, 2 grams de fibra. La major part de la fibra del blat de moro és fibra insoluble. La fibra insoluble no es dissol pels líquids gastrointestinals i es manté invariable.
La fibra afegeix gran quantitat als excrements, que poden ajudar a prevenir el restrenyiment i les hemorroides, a més d'ajudar a eliminar el cos de toxines. Com que no es digereix, la fibra insoluble no conté calories.
