Un rostit de filet de vedella junt amb patates i pastanagues cuites ofereix un immens sabor, aroma, textura i satisfacció general. És un àpat clàssic, complet, relativament senzill i fàcil de fer. Les fonts de rostit inclouen no només les botigues de queviures locals, sinó també les granges locals, els mercats d'agricultors i les fonts en línia que venen carn de vedella. Per gaudir del rostit més d'una vegada, feu un rostit més gran que el que necessiteu per a un àpat. A continuació, podeu treure les sobres de la nevera un dia després de cuinar el rostit i servir-les reescalfades o fredes.
Pas 1
Seleccioneu un rostit que sigui el pes correcte pel nombre de porcions que tingueu previst tenir.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Pas 3
Col·loqueu el rostit al centre d’un plat que sigui prou gran per allotjar el rostit més les pastanagues i les patates. Afegiu ½ polzada d’aigua al fons del forn.
Pas 4
Introduïu el forn al forn un cop escalfat. En fer-ho, tingueu cura de no vessar cap aigua. Configureu el temporitzador de la cuina durant 1 hora.
Pas 5
Prepareu les patates i les pastanagues mentre coure el rostit. Renteu les patates fregint-les suaument amb un raspall vegetal sota aigua corrent. Talleu les puntes de les pastanagues i peleu les pastanagues amb una peladora de verdures.
Pas 6
Talleu les pastanagues i les patates en trossos grans o rodanxes, o deixeu-les senceres, depenent de quina mida preferiu i quina mida s’adapti al vostre plat per escalivar. A mesura que els talleu, poseu-los al bol de barreja.
Pas 7
Afegiu les patates i les pastanagues al plat de cocció juntament amb el rostit quan faltin 45 minuts sobre el temporitzador de la cuina. Feu-ho primer traient el forn del forn amb pastilles calentes o manopoles de forn. Col·loqueu les verdures al plat de la cocció, disposant-les uniformement a tot el plat i tenint cura de no esquitxar cap aigua que hi ha al plat.
Pas 8
Comproveu per veure quanta aigua queda al forn. Afegiu-hi més quantitat si calgui perquè torni a haver-hi una mitja polzada d'aigua a la cassola Basteu una mica del líquid sobre el rostit.
Pas 9
Col·loqueu el forn al forn al forn. Comproveu periòdicament els aliments per avaluar com avança la cuina i, a l’hora de fer-ho, també agiteu i reordeneu les verdures al plat per coure de manera uniforme i es mantinguin humides amb l’aigua.
Pas 10
Comproveu la degustació del rostit i les verdures quan el temporitzador s'apaga després d'una hora de cocció. Si el menjar encara no està feta, configureu el temporitzador durant 10 o 15 minuts més, depenent de com s’hagi fet fins ara.
Pas 11
Continuar comprovant l’alimentació, remenar les verdures i restablir el temporitzador fins que s’acabi el menjar. El temps de cocció necessari varia en funció de nombrosos factors, com ara la mida del rostit, la calibració de la temperatura del forn i la forma de tallar les verdures. En general, però, hauria de prendre el menjar entre 1 i 2 hores a coure.
Coses que necessitareu
-
Gallina rostida, de qualsevol mida
Aigua
Pastanagues crues
Patates crues
Temporitzador de cuina
Ganivet
Peladora de verdures
Taula de tallar
Bol de mescla mitjana
Raspall vegetal
Mitxes de forn o pastilles calentes
Consell
Podeu utilitzar el tipus de patates que preferiu juntament amb el vostre rostit, com les patates blanques o vermelles.
A més del mètode descrit, cuinar un tall de filet de vedella en una cuina lenta és una opció excel·lent i senzilla. Per fer-ho, afegiu tots els ingredients que figuren a l’olla juntament amb 2 polzades d’aigua i deixeu-ho coure durant diverses hores. A banda de les pastanagues i les patates, també podeu incloure altres ingredients amb el vostre rostit, com ara sal, pebre, all cru o sec, cebes crues o seques i herbes fresques o seques.
Perquè aquest àpat s’ajusti amb directrius saludables, la meitat del vostre àpat ha de consistir en verdures i fruites. Una quarta part ha de contenir la seva proteïna magra i l’altra quarta hauria de contenir un gra o midó saludable, explica ChooseMyPlate.gov.
Avís
Observeu atentament el rostit mentre es cuina perquè no quedi massa cuit, cosa que donarà lloc a una carn seca i dura.
Prova la temperatura interna del rostit abans de menjar. FoodSafety.gov recomana una temperatura d’almenys 145 graus F per evitar malalties transmeses pels aliments.
