El sabor dolç dels plàtans els converteix en una elecció idònia per a la fruita. Però, en lloc de simplement pelar i menjar-ne una crua, prepareu-ne una per a una delícia calenta i caramel·litzada. Comenceu amb un plàtan madur però ferma per assegurar que la fruita aguanti la calor de la cocció. A continuació, decidiu si voleu cuinar a l’interior o a l’aire lliure, perquè ambdues són opcions quan es tracta de plàtans.
Al forn
El procés de cocció converteix els plàtans en un plat suau i càlid i caramel·litzat. Els plàtans al forn són adequats com a postres sols o a sobre d’altres postres, com ara pastissos o gelats. Peleu els plàtans i talleu-los per la meitat longitudinalment abans de coure-los. O talleu els plàtans a trossos més petits, si voleu. Mantegueu el plat per enfornar perquè els plàtans no s'enganxi. Remeneu els plàtans amb 1 cda. de rom fosc, seguit de canyella i sucre moreno a gust. Enfornar els plàtans a 400 graus Fahrenheit durant uns 12 minuts.
Tapa de l'estufa
Creeu plàtans caramel·litzats en una paella a la part superior de l'estufa. Escalfeu 1 cda. de mantega per fondre’s a la paella. Remeneu 4 cullerades. de sucre moreno i deixar escalfar la mescla durant un minut. Talleu els plàtans per la meitat longitudinalment i després cap a la creu. Poseu les peces de plàtan a la paella amb el sucre moreno durant uns 20 segons. Aboqueu en 1/3 de tassa de rom fosc o suc de taronja. Espolseu amb 1/2 cullerada. de canyella mòlta Gireu els plàtans una vegada i coeu-ho un minut més. Traieu els plàtans de la cassola perquè no quedin emmotllats. Utilitzeu la salsa a la cassola per a cobrir els plàtans
A la planxa
Manteniu les peles al moment de la planxa a la planxa perquè no es desprenguin. Talleu els plàtans per la meitat longitudinalment sense treure la pell. Talleu els plàtans per la meitat creuats si voleu trossos més petits a la brasa. Recobrir lleugerament els costats tallats del plàtan amb la mel. Espolseu 2 culleradetes. cadascun de sucre moreno i canyella als costats tallats també. Col·loqueu el costat tallat a la brasa durant dos o tres minuts per obtenir marques lleugeres de la graella. Tireu els plàtans de manera que els costats de la pell estiguin cap avall i continueu a la planxa durant cinc o sis minuts.
Foguera
Els plàtans cuinats sobre la foguera són una alternativa saludable als tradicionals s'mores. Mantingueu la pell intacta i talleu una escletxa per un costat de cada plàtan. Retireu una petita falca de la fruita per deixar lloc als coberts. Afegiu-hi un petit grapat de mini xips de xocolata i mini marshmallows. Remeneu el plàtan amb nous, si voleu. Envolteu el plàtan completament en una làmina deixant el costat omple cap amunt. Poseu els plàtans a la foguera durant quatre o cinc minuts.
