El suc de pastanaga brillant, dolç i refrescant, pot ser una bona manera d’obtenir alguns dels vostres nutrients essencials. Tot i que els beneficis per a la salut de les pastanagues (i per extensió, el suc de pastanaga) pel seu contingut en vitamines i minerals són importants, pot causar alguns efectes secundaris, com ara groc a la pell, si beu massa. Menja una varietat de verdures de diferents grups: el suc de pastanaga no ha de ser l’única font de verdures, ni tan sols principal, de la teva dieta.
Menys fibra dietètica
Les pastanagues són naturalment riques en fibra, amb una porció de raïm de pastanaga picada que conté 3, 6 grams de fibra, segons la base de dades nacional de nutrients de l'USDA.
Tot i això, un dels inconvenients del suc de pastanaga és que el suc elimina la majoria del contingut de fibra de les pastanagues, deixant enrere només el contingut de fibra soluble de la verdura. Això fa que la nutrició de suc de pastanaga sigui d’una qualitat inferior a la de les pastanagues crues senceres.
Com la majoria dels nord-americans ja no obtenen prou fibra en les seves dietes regulars, la ingesta recomanada és de 20 a 35 grams diaris, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland - considereu menjar pastanagues senceres en lloc de beure suc de pastanaga.
Groc de la pell
Les pastanagues són riques en carotenoides, és a dir, beta carotè, el pigment que aporta a les pastanagues un color ataronjat brillant. Beure massa suc de pastanaga pot provocar una ingesta elevada de beta-carotens, cosa que pot causar la pell a la pell de groc, segons la Universitat de l'Oregon.
En alguns casos, les persones poden equivocar-se com un signe d'íterge - una malaltia greu que requereix atenció mèdica, en què la pell i els blancs dels ulls es groguen amb el pas del temps adverteix MedlinePlus. Tanmateix, si la pell es groga a causa del consum de suc de pastanaga massa gran, els blancs dels ulls no es tornaran grocs. Per estar segur, consulteu un metge.
Calories de suc de pastanaga
Un altre dels inconvenients del suc de pastanaga és que és dens en calories, hidrats de carboni i sucre en comparació amb la mateixa quantitat de pastanagues picades. Una tassa de pastanagues crues té 52 calories per tassa en comparació amb el suc de pastanaga en conserva a 94 per copa.
El contingut en carbohidrats de pastanagues crues és de 12 grams per tassa, que augmenta fins a 22 grams per tassa de suc. I el contingut de sucre de 6 grams de pastanaga crua augmenta fins als 9 grams de suc de pastanaga, segons la base de dades de la Nutrició Nacional USDA. No només pot produir un efecte en el seu pes en el pes, sinó que pot ser problemàtic si ets diabètic i et preocupa el nivell de sucre en la sang.
Al·lèrgia a les pastanagues
Tot i que rara, el suc de pastanaga pot provocar una reacció al·lèrgica en persones al·lèrgiques a api, bedoll, mugwort, espècies i plantes relacionades. Aquest tipus d’al·lèrgia es coneix com el síndrome de l’api-pastanaga-mugwort-espècia, segons el doctor Adrian Morris Surrey Clínica d’Al·lèrgies.
Els símptomes d'aquesta al·lèrgia són característics d'altres al·lèrgies alimentàries i poden incloure formigueig a la boca, picor, inflor dels llavis o de la llengua, nàusees, vòmits o problemes respiratoris.
Interacció farmacològica amb la vitamina K
Una tassa de suc de pastanaga equival en nutrients a 5 tasses de pastanaga picada, segons Fit Juice. Cinc tasses de pastanagues trossejades proporcionen el valor diari recomanat del 100 per cent de 90 mcg de vitamina K, segons INRTracker.com. Així que si beus més suc de pastanaga i augmentaran de manera important la ingesta de vitamina K, pot fer que la warfarina sigui menys efectiva.
Importància de la varietat vegetal i la pastanaga crua
Les pastanagues pertanyen a la categoria de verdures de les directrius dietètiques recomanades del Departament d’Agricultura dels Estats Units. Tot i que es recomana de 2 a 3 tasses de verdures al dia, l’USDA aconsella menjar no més de 4 a 6 tasses de verdures de taronja a la setmana.
El consum de verdures d’altres categories (verds foscos, verdures midó, llegums) us ajudaran a obtenir una varietat de nutrients essencials que només podrien proporcionar el suc de pastanaga. El suc de pastanaga també s’elabora amb pastanagues crues, que segons la Universitat d’Arkansas té menys beta-carotens que les pastanagues cuites. Això pot ser important si necessiteu augmentar la ingesta de vitamina A.
