El rostit del fons és un tall de vedella que prové del múscul de la cama posterior d’una vaca. Aquest tall de carn és magre amb poc o sense marxar i pot ser un tros dur de carn si no està preparat correctament. El rostit de la part inferior serà més tendre i saborós mitjançant un mètode braising en una olla; això també es coneix com rostit d’olla. Cuinat d'aquesta manera, el rostit de la part inferior de la pell és un bon plat principal. També es poden afegir verdures que triïs per completar el menjar.
Pas 1
Traieu el rostit de la brossa i poseu-lo a la planxa. Tapar-lo amb folre de plàstic i deixar reposar una hora.
Pas 2
Traieu la pell de les cebes i talleu-les a quarts. Renteu les patates i talleu-les a quarts. Rentar les pastanagues i deixar-les senceres. Retireu la pell dels alls i talleu finament.
Pas 3
Introduïu l'oli vegetal al dipòsit i poseu-lo a la part superior de la cuina. Un cop l’oli s’hagi escalfat, poseu el rostit a l’olla. Cerqueu la carn per tots els costats i traieu el rostit i reserveu-ne un plat net.
Pas 4
Col·loqueu els alls a l'olla i coeu-ho durant un minut, remenant de tant en tant. Afegiu-hi l’aigua al brou així com el rostit. Afegiu les verdures, la sal i el pebre al brou de brou.
Pas 5
Gireu la part superior de la cuina a mitja-alta i porteu l’aigua a ebullició. Quan l’aigua bulli redueixi el foc a foc lent o a foc lent i posa la tapa a l’olla. Deixeu coure 2, 5 hores o fins que es coguin les verdures.
Coses que necessitareu
-
Bossa de 8 quarts pesada amb tapa
4-lliures rostit inferior
1/4 tassa d’oli vegetal
2 grans d'all
2 tasses d’aigua
2 cebes
2 patates mitjanes
6 pastanagues
1 cullerada. sal
1 cullerada. pebre
