L’oli de coco és un dels preferits d’aliments naturals que és fàcil d’incorporar a la vostra rutina diària. La manera de menjar oli de coco inclou substituir-lo per mantega en la cocció, en fregir les verdures, agitant a la tassa de cafè del matí, com a crema hidratant o fins i tot menjant oli de coco directament de la cullera.
Formes de menjar oli de coco
Hi ha moltes maneres de menjar oli de coco. Tot i que hi ha molt debat sobre els beneficis reals per a la salut de l’oli de coco, segueix sent un ingredient popular, especialment per a aquells que segueixen programes alimentaris especials com les dietes cetogèniques o paleo.
La manera més senzilla de fer que l’oli de coco formi part de la dieta diària és utilitzar-lo al lloc d’oli d’oliva o oli vegetal per cuinar verdures o carns. L’oli de coco refinat té un punt de fum elevat, cosa que el fa ideal per fregir o rostir. Proveu d'embotir les patates dolces amb oli de coco abans de posar-les al forn per rostir-les per obtenir una mica més de sabor.
Una altra manera d’integrar l’oli de coco en la vostra vida diària és colar-lo en una beguda coneguda com a cafè a prova de bales. També anomenat cafè amb mantega, el cafè a prova de bales combina cafè negre o espresso amb una a dues cullerades cadascuna de mantega sense sal procedent de vaques alimentades amb herba i oli de triglicèrids de cadena mitjana (MCT).
També podeu utilitzar oli de coco per reemplaçar mantega o oli vegetal en productes al forn en proporcions 1: 1. Recordeu que l’oli de coco es solidificarà a temperatures fredes, de manera que potser haureu de fondre’l abans d’utilitzar-lo.
Alguns els agrada menjar oli de coco directament de la cullera. També es pot utilitzar com a hidratant o condicionant per al cabell. Tot i que l'oli de coco de vegades s'utilitza com a protecció solar, la Clínica Mayo assenyala que l'oli de coco com a protecció solar només bloqueja el 20% dels raigs que causen el sol en lloc del 97% recomanat que es troba en un protector solar SPF 30 o superior.
Beneficis d’oli de coco
L’oli de coco té un sabor únic i una textura suau i agradable que es pot incorporar a moltes preparacions alimentàries. També pot augmentar el colesterol HDL, cosa que no és gens dolenta.
Qi Sun, professor ajudant del departament de nutrició de l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan, diu que l'oli de coco tendeix a augmentar el colesterol HDL beneficiós més que altres greixos, possiblement perquè l'oli de coco és ric en àcid lauric, àcids grassos que el cos processa lleugerament diferent que els altres greixos saturats.
Per a aquells que segueixen una dieta vegana, que evita la carn, l’aviram, el peix, els ous, els lactis i la mel, l’oli de coco pot ser útil perquè pot donar la riquesa de mantega sense els lactis. Tot i així, heu de tenir en compte que l’oli de coco conté tantes calories i greixos totals que altres fonts de greix, unes 120 calories i 14 grams de greix per cullerada.
Desavantatges de l’oli de coco
La principal preocupació per a la salut pel consum d’oli de coco és el seu alt contingut en greixos saturats. Una sola cullerada d’oli de coco conté fins a 12 grams de greix saturat. L'American Heart Association recomana ingerir menys de 13 grams de greix saturat al dia.
Segons la Harvard Medical School, l’oli de coco sovint s’empenta com a saludable per al cor a causa del suggeriment que pot augmentar el colesterol HDL (“bo”) i perquè el tipus de greixos saturats que conté s’anomenen “triglicèrids de cadena mitjana”.
Però, encara que això sigui cert, l’American Heart Association va assenyalar en una declaració del 2017 que reduir la ingesta de greixos saturats i substituir-la per greixos insaturats, especialment greixos poliinsaturats, reduirà la incidència de malalties cardiovasculars. A més, no hi ha prou evidències científiques actuals per demostrar que l’oli de coco és bo per a vosaltres.
Com a tractament de la pell, algunes persones poden trobar que l’ús d’oli de coco com a crema hidratant podria obstruir els seus porus. Si sou al·lèrgic a menjar cocos, tampoc heu d’utilitzar oli de coco. Un assaig del 2017 va trobar que alguns que menjaven oli de coco diàriament patien diarrea lleu, però no tenien altres efectes adversos greus.
