Els ous remenats són una base de la dieta de moltes persones, i una de les raons per les quals es mengen àmpliament són les diferents maneres de personalitzar el vostre plat. Els ous proporcionen una plantilla bastant bàsica a la qual podeu afegir diferents ingredients, com formatge, salsa o crema agria. La crema agria fa que els ous remenats siguin una mica més rics del que és habitual i aporten un sabor i una cremositat diferents. Els ingredients que tradicionalment abundaran amb la crema agra, com el cebollet o la ceba, van millor amb els ous remenats quan hi ha una mica de crema agra al plat.
Pas 1
Batem els ous i la crema agra, batent junts fins que la barreja tingui un color i textura uniformes. Podeu afegir com a mínim unes unces de crema agra per a cada dotzena d’ous que feu servir, o fins a una unça de crema agra per a cada ou. La relació depèn de com de cremosos i rics t’agraden els ous.
Pas 2
Fondre la mantega a sobre d’una paella calenta perquè la barreja d’ous no s’enganxi. Aboqueu la barreja d'ous a la paella calenta i utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per empènyer els ous a la paella un cop comencin a enganxar. Empeneu els ous cap a un costat i deixeu que l’excés d’ou corrent surti al costat obert de la paella, repetint fins que els ous hagin format quallades i estiguin completament fixats.
Pas 3
Salar i pebre al gust, i afegir guarniments com el pebre vermell o les cebes verdes segons es desitgi.
Coses que necessitareu
-
Ous
Crema agra
Batre
Mantega
Skillet
Espàtula
Sal i pebre
Cibulet (opcional)
Paprika (opcional)
Avís
Eviteu remenar els ous constantment a mesura que vulgueu deixar-los posar. Més aviat, doblegueu i trenqueu els grans trossos d’ous mentre cuineu. Assegureu-vos que traieu els ous abans de començar a cremar-se, ja que la crema agria cremada té un gust especialment desagradable.
