Des d’enchiladas a amanides, el pollastre bullit és molt útil per tenir a mà. Es desprèn fàcilment quan es bull fins que es perfecciona. L’ebullició no requereix cap altre ingredient, com l’oli o la mantega, ja que necessitaràs per fregir o saltejar, per la qual cosa és un mètode alternatiu de cocció saludable per al pollastre. Si el sopar demana pollastre triturat o simplement no vol greix innecessari, bullir pollastre desossat és un procés senzill que us deixa un pollastre tendre i suculent per al vostre proper àpat.
Pas 1
Aboqueu prou aigua en una olla per cobrir completament la quantitat de pollastre que tingueu previst bullir.
Pas 2
Col·loqueu l’olla a la cuina i porteu l’aigua a ebullició.
Pas 3
Introduïu el pollastre dins l’olla. L’aigua deixarà de bullir a mesura que la temperatura del pollastre baixi.
Pas 4
Deixeu que l’aigua torni a ebullició abans de reduir-la a mitges perquè el pollastre pugui sofregir.
Pas 5
Deixeu coure el pollastre a foc lent durant 30 a 45 minuts.
Pas 6
Reviseu el pollastre treient-lo de l’olla i tallant-lo. El pollastre es fa quan els sucs queden clars, no hi ha color rosat al tallar-lo i la temperatura interna és de 160 graus Fahrenheit per un termòmetre calibrat.
Coses que necessitareu
-
Pot
Termòmetre
Consell
Bulliu els trossos de pollastre sencers o talleu-los a trossos petits. Com més petites siguin les peces, menys temps es necessitarà per bullir-lo. Mantingueu el pollastre bullit en un recipient hermètic a la nevera durant tres a quatre dies o al congelador fins a quatre mesos en una bossa congeladora o en un recipient hermètic. El pollastre s’ha de deixar refredar a la nevera almenys 15 minuts abans de la congelació.
Avís
Assegureu-vos que es descongeli correctament el pollastre abans de bullir. No bullir el pollastre congelat. No deixeu que el pollastre es refredi a temperatura ambient, ja que això comportarà una acumulació no segura de bacteris.
