Tot i que aquestes minúscules hortalisses crucíferes semblen una versió de cap de col a mida de pinta, els brots de Brussel·les envien un sabor propi. Bastant rica en proteïna per a una verdura, els brots de Brussel·les proporcionen 2 g de proteïna en una ració d'1 / 2 de tassa. Tot i que simplement escórrer els brots de Brussel·les poden fer-los prou tendres perquè siguin agradables, saltejar-los en oli d’oliva després de blanquejar pot ajudar a donar gust a aquestes verdures.
Pas 1
Renteu els brots de Brussel·les sota aigua corrent freda per eliminar qualsevol brutícia o pesticides.
Pas 2
Peleu les fulles danyades o decolorades i elimineu-les.
Pas 3
Deixeu caure els brots de Brussel·les en una olla amb força aigua bullent per cobrir-los completament.
Pas 4
Bulliu els brots de Brussel·les durant cinc minuts.
Pas 5
Retireu els brots de Brussel·les de l’olla amb una cullera escorreguda i deixeu-los caure dins d’un bol d’aigua gelada per frenar el procés de cocció.
Pas 6
Escalfeu de 2 a 3 cullerades. d’oli d’oliva en una paella saltejada.
Pas 7
Introduïu els brots de Brussel·les a la cassola i remeneu-los amb una cullera per assegurar-vos que es recobrin uniformement amb l'oli.
Pas 8
Condimenteu els brots de Brussel·les per tastar-los de sal, pebre i altres condiments.
Pas 9
Traieu els brots de Brussel·les de la cassola amb una cullera ratllada i poseu-los en un plat per servir.
Coses que necessitareu
-
Pot
Cullerada ranurada
Bol
Cubs de gel
Pan
Oli d’oliva
Sal
Pebre
Consell
El fet de passar per sobre els brots de Brussel·les pot convertir-los en tímids. Observeu-los de prop durant el procés de cocció, provent-los periòdicament amb una forquilla. El producte final s’ha d’escalfar i fermar. Guardeu els brots de Brussel·les saltejats a la nevera durant dos o tres dies o al congelador en un recipient hermètic o bossa de congelador fins a un any.
