Després d’un diagnòstic de diabetis, pot ser que tingueu por de renunciar als vostres menjars rics en carbohidrats favorits com els espaguetis i altres pastes. Tot i que és cert que cal vetllar amb cura sobre la quantitat de carbohidrats, calories i greixos que ingereixes, pots donar cabuda a una ració espaguetis ocasional. Assegureu-vos que l’alimentació estigui sempre dins del context d’un pla d’àpats saludable i equilibrat en carbohidrats i que seguiu els consells del vostre metge o dietista. També podeu fer petits canvis al vostre plat tradicional d’espaguetis que el fan igual de agradable i que redueixen l’impacte sobre el sucre en sang.
Els espaguetis estan bé?
"La resposta breu a la pregunta de pasta és que sí, es pot menjar pasta", escriu el dietista registrat Cindy Moore a EatBetterAmerica.com. Les persones amb diabetis no han de renunciar als seus àpats preferits d’espaguetis. De fet, és important tenir hidrats de carboni com la pasta a cada àpat. El "però" és que us heu d'assegurar que seguiu el pla d'alimentació creat pel vostre metge o dietista. Els espaguetis són "carboniosos", i menjar massa us poden augmentar el sucre en sang. Per mantenir-lo equilibrat, assegureu-vos de menjar sempre la quantitat adequada de racions d'hidrats de carboni quan tingueu espaguetis.
Llegiu l’etiqueta
Els fets nutricionals del paquet d’espaguetis us indicaran quants hidrats de carboni hi ha en una porció. Una tassa d’espaguetis cuits sense salsa té aproximadament 43 g d’hidrats de carboni. Si això és més que la quantitat de carbohidrats per menjar, podeu reduir la mida de la vostra porció a 1/3 o 2/3 de copa. Recordeu que la salsa afegirà més hidrats de carboni - prop de 18 g per a una tassa típica de 1/2 tassa de salsa a base de tomàquet. A més, si elabores mandonguilles amb articles que contenen hidrats de carboni, com ara pa ratllat, és una font addicional d’hidrats de carboni que cal tenir en compte.
Trieu la pasta adequada
L’elecció d’una pasta més saludable pot ajudar a l’efecte que els espaguetis tenen sobre el sucre en sang. Per exemple, el blat integral i algunes pastes fortificades contenen més fibra que la pasta blanca regular. La fibra pot ajudar a normalitzar el sucre a la sang i la resposta a la insulina al menjar. També podeu comprar marques de pasta dissenyades per a diabètics i dieters amb baix contingut en carbohidrats.
Que la plat quedi més sana
És possible que pugueu gaudir d’algunes modificacions del vostre sopar d’espaguetis que puguin reduir-lo en hidrats de carboni, però igual de satisfactoris. Per exemple, redueix la quantitat de pasta i afegeix a la salsa més verdures preferides. Proveu d’abocar-hi ceba addicional, pebrots, bolets i altres per alleugerir la càrrega de carbohidrats.
