El Tilapia és un peix de carn blanca a rosada amb un sabor lleuger poc econòmic. Tot i que el peix és ric en proteïnes i baix en hidrats de carboni, la tilapia té un contingut de greixos més elevat i nivells més baixos d’àcids grassos omega-3 que la majoria d’altres peixos. La forma de cria dels peixos té un paper important en el valor nutritiu. La tilapia de granja que s’ha alimentat amb una dieta més elevada de blat de moro i soja serà més baixa en greixos i més elevada en omega-3. Per tal de mantenir al mínim el contingut en greixos de tilapia, coure o arrebossar el peix és la millor opció possible.
Follet
Pas 1
Preescalfeu el forn a la pell.
Pas 2
Esbandiu els filets de peix a l’aigua freda i pegueu la part exterior amb una tovallola de paper.
Pas 3
Rebeu la part exterior del peix de manera uniforme amb oli d’oliva i salpebreu la sal i el pebre pels dos costats.
Pas 4
Poseu el peix a la paella i remeneu el suc amb llimona, orenga i anet. Poseu la cassola al forn de manera que el peix estigui a només 3 polzades sota el cremador superior.
Pas 5
Fregiu el peix entre 8 i 12 minuts o fins que un termòmetre de carn que s'ha inserit a la part més gruixuda del peix llegeixi 145 graus Fahrenheit.
Pas 6
Traieu el peix del forn i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de servir-lo.
Cuinar
Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 F.
Pas 2
Prepareu el peix esbandint-lo sota aigua corrent freda. Tapi la part seca amb una tovallola de paper.
Pas 3
Condimenteu l’exterior del peix de manera uniforme amb oli d’oliva, sal i pebre.
Pas 4
Col·loqueu els filets a la paella i torneu-los de condimentar amb suc de llimona, orenga i anet.
Pas 5
Poseu la cassola al forn i poseu-ho al forn durant 15 o 20 minuts, o fins que la temperatura interna arribi a 145 F.
Pas 6
Traieu el peix del forn i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 10 minuts abans de servir-lo.
Coses que necessitareu
-
2 filets de tilapia
Tovallola de paper
Oli d’oliva
¼ sal de culleradeta
1/8 culleradeta de pebre
Parat al forn
Suc d'1 llimona
1 culleradeta d’orenga secada
½ culleradeta d'anet sec
Termòmetre de carn
Consell
Serviu el peix sobre un llit d’arròs marró assaonat amb una amanida verda fresca barrejada per a un àpat saludable completat.
Avís
Segons l'edició en línia del 30 de maig de 2013 de "Asian Journal", menjar tilàpia podria ser perillós per a persones que pateixen malalties cardíaques, artritis, asma i altres trastorns autoimmunes. El consum de peix podria provocar una resposta inflamatòria exagerada i s'hauria d'evitar els que corren risc, segons un estudi realitzat per l'Escola de Medicina de la Universitat de Wake Forest.
