Hi ha moltes variacions de la dieta de la mel. Alguns se centren en el consum de mel i llimona, mentre que d’altres recomanen la ingestió de canyella i mel. Tot i que la canyella i la mel són aliments saludables, només és probable que una dieta rica en aquests ingredients sigui saludable o ajudi a perdre pes.
Dades nutricionals de canyella i mel
La canyella i la mel es consideren aliments saludables. Tanmateix, cap d’aquests aliments típicament es consumeix pel seu compte. La canyella s’integra principalment en els plats com a aromatitzant, mentre que la mel s’utilitza més com a edulcorant natural.
Segons l’USDA, una cullerada (8 grams) de canyella mòlta té només 19 calories, la majoria procedents d’hidrats de carboni. Tot i això, tot i que hi ha 6, 3 grams d’hidrats de carboni a cada cullerada, 4, 1 grams provenen de fibra dietètica.
Les espècies com la canyella no solen estar associades a nutrients, però cada cullerada també conté un 6 per cent del valor diari (DV) per al calci i el 59 per cent del DV per al manganès. Una cullerada de canyella també conté traces (entre l’1 i el 4 per cent) d’una varietat d’altres nutrients, incloses vitamines A, vitamina E, vitamines K i complexos B, així com ferro, potassi, magnesi, zinc, coure i fins i tot proteïna.
Una cullerada (21 grams) de mel té 64 calories, que provenen principalment de 17, 3 grams d’hidrats de carboni. La mel és bàsicament del sucre (17, 2 grams). Encara que no té micronutrients, es coneix que la mel és rica en compostos bioactius beneficiosos com els flavonoides i els àcids fenòlics.
Beneficis sobre la dieta de la canyella i la mel
Segons una revisió d’abril de 2014 a la revista Journal of Evidence-based Complementary and Alternative Medicine i una revisió d’abril de 2019 a la revista Journal of Clinical Nutrition , la canyella té diversos beneficis més enllà de la seva nutrició.
Els beneficis de canyella inclouen:
- Efectes antimicrobians i antifúngics
- Efectes antitumorals
- Efectes antioxidants
- Reducció de la pressió arterial alta
- Reducció dels nivells de triglicèrids
- Reducció del colesterol total
- Millora del control glucèmic en pacients amb diabetis i prediabetes
- Ajudar a modular el sistema immune
- Protecció del tracte gastrointestinal
La mel també té diversos beneficis per a la salut i molts d’ells es superposen als beneficis de la canyella. Un article de setembre de 2018 a la revista Molecules informava que la mel té efectes antimicrobians, antiinflamatoris i antitumorals. També pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang en diabètics i protegir els sistemes cardiovasculars, nerviosos, respiratoris i gastrointestinals. La majoria d’aquests beneficis s’atribueixen als antioxidants de la mel.
Si bé la canyella i la mel poden tenir diversos efectes positius sobre la salut, pocs estudis han demostrat que poden suportar la pèrdua de pes. Tot i això, un estudi molt reduït de 12 persones, publicat en una publicació d’abril del 2016 del European Journal of Nutrition, va demostrar que el consum diari de mel de canguja barrejat amb canyella, crom i magnesi va ser capaç d’ajudar els diabètics a perdre pes.
Tenint en compte aquests resultats limitats, és poc probable que la dieta d’aigua calenta, canyella i mel us ajudi a perdre pes. Tanmateix, incorporar canyella i mel a la vostra dieta amb moderació no serà dolent per a la vostra salut.
Desavantatges de la dieta de la mel
Les persones que consumeixen aigua calenta, canyella i mel com a part d’una dieta per baixar de pes solen crear begudes semblants al te amb entre una culleradeta i una cullerada d’ambdós ingredients. Això vol dir que consumiríeu fins a 83 calories i 23, 6 grams d’hidrats de carboni per beguda.
Mentre que la canyella i la mel es poden incorporar fàcilment a la vostra dieta, beure-les d'aquesta forma significa que realment només consumeixes calories buides. També significa que incorporeu molts sucres afegits innecessaris a la vostra dieta. L’Administració d’aliments i drogues recomana que les persones consumeixin menys d’un 10 per cent de les seves calories diàries (aproximadament 200 calories) de sucres afegits.
La mel és un edulcorant més saludable que molts altres sucres afegits, de manera que és possible que tingueu beneficis per a la salut si utilitzeu aquesta dieta per obtenir una solució dolça i per evitar aliments elaborats o brossa rics en sucre. Si reemplaçar el sucre granulat per mel, en lloc de cuinar, també es pot beneficiar la seva salut.
Tanmateix, si consumeixes aliments ensucrats i begudes endolcides i afegeix mel també a la dieta, el més probable és que ingeris massa sucres afegits cada dia. La Clínica Mayo afirma que un consum excessiu de sucre pot causar un augment dels nivells de triglicèrids i la càries dental, alhora que augmenta la probabilitat d’augmentar pes.
Efectes secundaris de canyella i perills
Si es consumeix en excés, la canyella també té efectes secundaris. La canyella conté una fitoquímica anomenada cumarina . En petites quantitats, es creu que la cumarina té beneficis per a la salut, però en grans quantitats, la cumarina pot actuar com una toxina hepàtica i fins i tot un cancerigen.
La quantitat de cumarina en canyella varia, depenent de la forma en què es trobin. Els pals de canyella que podeu utilitzar al te tenen més comarina que la canyella mòlta. Tot i això, el major factor determinant del contingut de cumarina és el tipus de canyella que utilitzeu. La canyella de Ceilana té aproximadament 190 mil·ligrams per quilogram de canyella, mentre que el contingut de coumina de canyella de cassia pot oscil·lar entre 700 i 12.230 mil·ligrams per quilogram.
L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària enumera la ingesta diaria tolerable de cumarina com a 0, 1 mil·ligrams per quilogram de pes corporal. Segons els centres de control i prevenció de malalties, l’home mitjà nord-americà pesa 197, 8 lliures (89, 7 quilograms) i la mitjana nord-americana pesa 170, 5 lliures (77, 3 quilograms). Això significa que la majoria dels homes no han de consumir més de 8, 9 mil·ligrams de cumarina al dia, mentre que les dones no haurien de consumir més de 7, 7 mil·ligrams diaris.
És sorprenentment fàcil ingerir una gran quantitat de cumarina si en consumiu productes amb canyella. Segons un estudi de febrer de 2010 al Molecular Nutrition and Food Research Journal, el te de canyella és un dels productes més rics en cumarina que podeu consumir.
A partir dels càlculs dels investigadors, una tassa de te de canyella de 8 unces (236 mil·lilitres) té una quantitat mitjana de 54, 7 mil·ligrams de cumarina, però pot arribar a tenir fins a 217, 2 mil·ligrams de cumarina per tassa. Un estudi d’abril de 2014 a la revista Food Control va donar suport a aquestes troballes, demostrant que la meitat dels productes cuits danesos amb canyella com a ingredient superava els límits recomanats per a la cumarina.
Si voleu seguir una dieta de canyella i mel, heu de ser prudents sobre la quantitat de cumarina que ingereu. Utilitzeu només canyella de Ceilana quan sigui possible, sobretot si consumeix productes com el te de canyella cada dia.
