Pot ser que us agradi el gust de la botifarra regular, però és rica en greixos, colesterol i sodi. Dos enllaços marrons cuits i servits de botifarra tenen 9 grams de greix, 18 mil·ligrams de colesterol i 209 mil·ligrams de sodi, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units. Les persones amb problemes cardíacs, diabetis, quilos addicionals i altres necessiten reduir la ingesta dietètica de greixos, colesterol i sodi per mantenir i mantenir una bona salut. Mentre cuineu les botifarres, tireu-ne greix. Després de la cocció, enrotlleu les botifarres sobre una tovallola de paper per reduir el contingut de greix.
Quantitat
Una forma senzilla i saludable de cuinar una recepta amb botifarra és utilitzar menys de la recepta. Tot i això, això no funciona bé quan la botifarra és l’ingredient principal. Quan la botifarra és l’ingredient secundari com en salsa de tomàquet o salsa de salsitxes, podeu reduir la quantitat aproximadament la meitat o menys i normalment sortiu amb un producte comparable. Proveu d’afegir-hi bolets o cebes saltejades al lloc de la botifarra.
Tipus
Trieu tipus d’embotits més saludables per cuinar per reduir la quantitat de greix del vostre plat. Podeu triar la botifarra de gall dindi que, segons la marca, tingui almenys un 10 per cent menys de greix que la botifarra habitual, segons informació del Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units. La botifarra vegetariana us ofereix una altra opció baixa en greixos. Els fabricants barregen ingredients vegetarians i espècies tradicionals d’embotit per intentar recrear el sabor i la textura de l’embotit habitual.
Casolans
Cuineu la vostra botifarra casolana si voleu cuinar menjar més saludable. Podeu eliminar ingredients com conservants i colors artificials. Podeu triar talls de carn de gall d’indi o més magres i retallar el greix per reduir el greix i el contingut de colesterol. Permet reduir el contingut de sodi amb la versió de la recepta preferida de baix contingut en sodi. Per a una botifarra encara més saludable, feu que la botifarra sigui un producte més natural amb carns alimentades amb herba, de gamma lliure o orgànica.
Consideracions
L’embotit només és saludable per a vostès quan està lliure de bacteris i d’altres malalties transmeses per l’aliment. Guardeu la botifarra a la nevera. Utilitzeu la botifarra fresca en el termini de dos dies o poseu-la en una bossa amb cremallera o amb una bossa de tancament al buit al congelador. Mengeu o congeleu la botifarra cuita i congelada d’aquí a quatre dies. Descongelar la botifarra a la nevera, no al taulell o al microones. Cuinem completament la botifarra fins a 165 graus Fahrenheit per matar bacteris i paràsits com el botulisme i la trichinosi.
