La lactosa és sucre en la llet: és molt menys dolça que el sucre de taula i es produeix de manera natural en la llet i altres productes lactis. Tot i que certament podeu cremar energia per als components químics de la lactosa, no serveix funcions cel·lulars úniques, però podeu cremar altres hidrats de carboni sense cap tipus de mal.
Química de la lactosa
La lactosa és un disacàrid, és a dir, es compon de dues unitats de sucre més petites. Les unitats de sucre, anomenades glucosa i galactosa, serveixen de font d’energia per a les seves cèl·lules. Quan consumiu lactosa, la descomposeu en glucosa i galactosa mitjançant l’enzim lactasa, explica Drs. Reginald Garrett i Charles Grisham al seu llibre "Bioquímica". A continuació, absorbeix aquests petits sucres al torrent sanguini i, a partir d’aquí, les cèl·lules els agafen per consumir energia.
Sucres de combustió
Les cèl·lules "cremen" químicament glucosa i galactosa, que allibera energia, en un procés molt similar a aquell a través del qual es pot cremar llenya en una xemeneia per alliberar energia. Utilitzant diversos enzims, que són productes químics que ajuden a les reaccions cel·lulars, les cèl·lules descomponen glucosa i galactosa en aigua i diòxid de carboni. Aquest procés genera una gran quantitat d’ATP, que és una molècula d’energia química que les cèl·lules utilitzen després per alimentar diversos processos, inclòs el moviment.
Importància especial
Podeu obtenir glucosa de moltes fonts; el sucre de taula conté glucosa, i el midó no està format més que llargues cadenes de glucosa, expliquen Drs. Mary Campbell i Shawn Farrell al seu llibre "Bioquímica". Com a tal, no necessiteu la glucosa de la lactosa per cobrir les necessitats d’energia cel·lular. A més, les seves cèl·lules poden convertir la galactosa en glucosa, cosa que fan abans de cremar-la per obtenir energia. Com a tal, no teniu cap necessitat especial de la galactosa en lactosa. La lactosa és una bona font d’energia, però no és necessària per mantenir la salut.
Funcions addicionals
A més de cremar els components de la lactosa - glucosa i galactosa - per obtenir energia immediata, podeu utilitzar-los per fabricar una de les dues molècules d’emmagatzematge d’energia. Les vostres cèl·lules poden produir glicogen tant en glucosa com en galactosa, on el glicogen és una forma d’emmagatzematge de carbohidrats que utilitza el fetge i els músculs. Això proporciona un subministrament d'energia per als períodes de dejuni. També podeu convertir tant glucosa com galactosa en greixos amb finalitats d’emmagatzematge d’energia.
