La dieta sense gluten pot fer que el menjar sigui una mica difícil. Però, amb una mica de pre-planificació i cooperació del restaurant, podeu obtenir menjar xinès sense gluten.
Anem sense gluten
En els últims anys, la dieta sense gluten s’ha convertit en una dieta de moda que es proposa com a clau per a una bona salut i un millor pes, remarca l’Institut Nacional de Diabetis i malalties digestives i renals. Tot i que ometre el gluten de la dieta pot afavorir els vostres esforços per perdre pes i ajudar-vos a sentir-vos millor, no és probable que el gluten, sinó la restricció de la dieta mateixa responsable dels suposats beneficis.
Tret que no se us diagnostiqui malaltia celíaca o intolerància al gluten, potser voldreu consultar primer amb el vostre metge abans d’eliminar el gluten de la vostra dieta. Les persones amb malaltia celíaca no poden menjar gluten perquè desencadena una reacció immune que danya l’intestí prim i pot augmentar el risc de desnutrició.
La intolerància al gluten no danya el tracte digestiu, segons l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia, però pot provocar símptomes com inflor, dolor abdominal o diarrea.
El gluten és una proteïna que es troba en el blat, el sègol i l’ordi. D'acord amb l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, els aliments que contenen aquests grans inclouen des del pa entrepà fins a la vostra marca preferida de botifarra fins a la salsa de soja que s'utilitza al restaurant local xinès. Si seguiu una dieta sense gluten, heu d'evitar aquests grans i tots els aliments que els contenen.
Gluten en menjar xinès
Si seguiu una dieta sense gluten, potser és fàcil trobar menjar sense gluten al comprar a la botiga de queviures locals. Tot i que no és obligatori, la FDA ha permès als fabricants etiquetar els seus articles com a "sense gluten", sempre que compleixin directrius específiques.
També és possible que alguns restaurants marquin els seus menús per identificar articles sense gluten. Si tens sort, el restaurant local xinès pot tenir articles marcats com a gluten sense que facilitin les coses.
Tanmateix, si no hi ha plats xinesos sense gluten marcats al menú, saber què evitar és un bon lloc per començar. Entre els ingredients del menú del restaurant xinès que pot contenir gluten hi ha:
- Salsa de soja
- Fideus fets a base de blat
- Caldo
- Peixos d’imitació
- Aliments fregits i batuts
Qualsevol agent que s'utilitzi per espessir una salsa també pot ser una font de gluten. Si voleu menjar al vostre restaurant xinès preferit, potser voldreu quedar-vos lluny de les sopes, els plats de tallarines, els fregits o els menjars malmesos i qualsevol cosa feta amb salsa de soja.
Consell
El gluten de blat és un dels ingredients principals en moltes marques de salsa de soja, segons dades de l’USDA. El tamari té un sabor similar a la salsa de soja i sol ser sense gluten i es pot utilitzar com a alternativa a la salsa de soja. Pregunteu al vostre servidor si hi ha salsa de tamari sense gluten disponible.
Menjar xinès sense gluten
Tot i que alguns dels vostres plats preferits xinesos, com el pollastre dolç i salat i el general Tso's, ja no són bones opcions per a la vostra dieta sense gluten, hi ha algunes opcions saludables i delicioses sense gluten.
Algunes de les vostres opcions de menjar xinès sense gluten poden incloure:
- Arròs
- Plats de fideus d’arròs (elaborats sense salsa de soja ni brou)
- Vedella, pollastre o gambes amb bròquil o verdures mixtes (elaborats amb salsa de tamari sense gluten)
- La delícia de Buda
Encara que tingueu molts elements per triar, encara heu de parlar amb el vostre servidor o el xef abans de fer la comanda per assegurar-vos que no hi hagi cap contaminació creuada (els aliments no s’estan preparant en una paella que serveix per a l'elaboració de gluten aliments), adverteix la Fundació Celiac Disease. Això és cert si mengeu al restaurant o pogueu emportar una cuina xinesa sense gluten.
La Clínica Mayo també suggereix que busqueu el menú en línia abans de dirigir-vos al restaurant per assegurar-vos que hi ha articles sense gluten disponibles. És possible que sortiu a menjar durant les hores fora de menjar, per tant, perden les presses i el restaurant és capaç de satisfer les vostres necessitats dietètiques específiques.
