Tant si són pastanagues llargues i esveltes, pastanagues grans, plump o pastanagues en miniatura, una llarga llista d’atributs positius converteixen les verdures taronja brillants en un dels millors refrigeris. Les pastanagues són saboroses, nutritives, fàcilment disponibles, còmodes i portàtils. Trieu pastanagues cruixents, fermes i de color taronja fosc i eviteu les pastanagues suaus, encongides o ofegades.
Nutrició
Com totes les verdures de color taronja de color profund, les pastanagues proporcionen quantitats generoses de beta-carotè, que afavoreix una bona vista, una pell sana i resistència a la infecció. El potassi ajuda a la moderació de la pressió arterial, mentre que la fibra ajuda a mantenir un tracte intestinal sanitari, controla el sucre a la sang i promou els nivells saludables de colesterol. La pastanaga també conté calci, vitamina C, ferro i vitamina K, que afavoreix la coagulació sanguínia sana.
Facilitat de preparació
Prepareu les pastanagues abans que estiguis llest per menjar-les o envasar-les al dinar. No renteu les pastanagues abans de guardar-les a la nevera, ja que la humitat fa que les verdures es deterioren ràpidament. Rentar les pastanagues a l’aigua corrent, amb un raspall vegetal per eliminar la brutícia i la graella, i després utilitzar un ganivet per tallar l’extrem de la tija i la punta de l’arrel. Peleu les pastanagues grans, però deixeu les pastanagues tendres i petites, ja que molts dels nutrients de la pastanaga es troben a la coberta exterior.
Control de pes
El berenar amb pastanagues us pot ajudar a mantenir un pes saludable o a perdre l’excés de pes. Si teniu gana, salteu els aliments refrigerats ensucrats o carregats de greix i barregeu pastanagues crues, ja que 1 tassa de pastanagues trossejades conté només 62 calories, sense greixos ni colesterol i molt poc sodi. Com que les pastanagues són una bona font de fibra, només algunes poden ser necessàries per mantenir la fam a ratlla fins al següent àpat.
Disponibilitat
La pastanaga fresca està disponible durant els supermercats durant tot l'any. Molt sovint, els supermercats proveeixen pastanagues de mida petita o mitjana, ja que les pastanagues tendres són més dolces que les pastanagues més grans i més madures. Es poden vendre pastanagues amb les capes intactes o treure les capes. També podeu comprar pastanagues en miniatura envasades en bosses, rentades, pelades i llestes per menjar.
